香椿具有獨(dú)特的香味
暖胃通腎補(bǔ)脾陽，祛風(fēng)利濕巧治病
可吃前一定要做這一步！
不然全毀了！
香椿功效
1：升陽氣，暖胃通腎
香椿是陽性的蔬菜，春天吃些香椿能升發(fā)陽氣，幫助身體煥發(fā)生機(jī)，還能暖胃，滋補(bǔ)腎，記得一定要吃最鮮最嫩的香椿芽！
2：調(diào)理糖尿病、祛風(fēng)濕
香椿能調(diào)理糖尿病，一些老年朋友容易患上關(guān)節(jié)炎、糖尿病可以吃些香椿，且香椿是時(shí)令蔬菜，還能生發(fā)陽氣，溫補(bǔ)脾胃腎臟，祛風(fēng)利濕。
3：補(bǔ)脾陽
春天一定要補(bǔ)脾，香椿是最好的食材，補(bǔ)脾、暖胃、消食。春天吃些香椿能通腎陽，促進(jìn)內(nèi)分泌，想要寶寶的女性一定要吃些，更有助于受孕。
“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體。”
香椿變老了就難吃了
這樣做一年四季都能吃
一年四季吃香椿
香椿的時(shí)令十分短暫，錯(cuò)過那幾天市面上再也買不到了，是真正的錯(cuò)過等一年的蔬菜。
其實(shí)只需一次多買些香椿，將其放在冰箱冷凍格里，一包一包地凍上，想吃的時(shí)候拿出來解凍即可。
記得吃前一定要用開水焯一分鐘，然后再用涼水浸泡，顏色更好看口感也更好。
解凍的香椿口感與新鮮香椿有些不同，因此最好裹上面炸著吃。先用雞蛋和面粉調(diào)成糊，放點(diǎn)兒鹽，撒點(diǎn)兒花椒，香椿掛上糊，下鍋一炸，味道鮮美，給肉都不換。
或是將香椿葉捋下來曬干，拿來泡茶，不僅香味獨(dú)特，夏天還能預(yù)防防腸炎。
安全健康吃香椿
1：質(zhì)地最嫩
香椿發(fā)芽初期硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽不斷長大硝酸鹽含量便會(huì)上升，因此一定要吃最鮮最嫩的香椿芽。
2：最新鮮
采摘的香椿置于室溫存放，其中的硝酸鹽就會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽帶來安全隱患，因此最好吃剛采摘的香椿芽。
3：吃前焯水
如果購買市面上的香椿芽很可能不夠新鮮，因此吃前一定要用沸水焯燙1分鐘，能去除2/3的亞硝酸鹽和硝酸鹽，還能保存香椿的綠色。
4：和富含維生素C的食物一起吃
香椿維生素C含量高于普通水果蔬菜，當(dāng)維生素C和亞硝酸鹽的摩爾比例在2：1時(shí)，便能阻斷致癌物的合成，因此一定要和富含維生素C的食物一起食用。
5：皮膚病患者慎吃
香椿是發(fā)物，養(yǎng)陽氣的，人體陽氣足的時(shí)容易把病往外趕。如果一些朋友患有皮膚病一定要慎重，食用香椿容易將病往肌膚上趕，肌膚難受、加重病癥。
香椿這樣做味道最鮮美
香椿炒雞蛋
材料：香椿芽、雞蛋、蔥、姜
第一步：將香椿芽放入沸水中焯1分鐘后撈出浸在冷水中。
第二步：剁碎香椿芽倒入雞蛋液中，加少量鹽、雞精、蔥花、料酒。
順時(shí)針攪拌均勻。
第三步：鍋中倒入油加入蔥姜爆香后，倒入雞蛋液凝固后炒至成熟即可。
香椿拌豆腐
材料：香椿芽、豆腐、鹽
第一步：將香椿芽放入沸水后過冷水，撈出后切成末。
第二步：將香椿末兒放在碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋攪拌均勻。
第三步：準(zhǔn)備一盒內(nèi)脂豆腐取出放盤中撒上調(diào)好的香椿末兒即可食用。
涼拌香椿
材料：香椿芽、小蔥
第一步：將香椿芽放入沸水中焯1分鐘后撈出浸在冷水中。
第二步：將香椿切段。
第三步：小蔥掰成小段與香椿拌在一起，加入食鹽調(diào)味即可。
香椿拌花生米
材料：香椿芽、花生米、紅椒末
第一步：將花生米炸好撒鹽拌勻晾涼，香椿撒鹽瀝干水分。
第二步：將香椿切成細(xì)末放在炸好的花生米上，滴幾滴生抽，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可享用。
春天一定不要錯(cuò)過這道治病強(qiáng)身的蔬菜！
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