猴年猴聰明！過年多吃這10種蔬菜，助寶寶長智力
導(dǎo)讀：春節(jié)到，家宴、拜年、親朋好友團(tuán)聚……吃自是必不可少的環(huán)節(jié)。餐桌上的美味不僅會讓寶寶大飽口福，平時(shí)限制的飲料和零食也開了“禁令”！這樣，寶寶的腸胃可能就會有麻煩了，怎么辦呢？
古語有云：食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。這是素食可提高智慧之說，為了寶寶的健康成長，春節(jié)期間多吃點(diǎn)蔬菜是為聰明媽媽備有的解決之道！
1土豆
在蔬菜界，土豆因其營養(yǎng)豐富向來有“地下人參”之美譽(yù)。它含有特殊的黏蛋白，不僅有潤腸功效，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，還含有多種維生素，其中維生素C 的含量也比較多。
2茄子
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是春節(jié)餐桌上十分常見的蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E 和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。而且茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。
3無花果
無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。同時(shí)，其含有一種類似阿司匹林的化學(xué)物質(zhì)，可稀釋血液，促進(jìn)血液循環(huán)，從而使大腦供血量充分。
4扁豆
扁豆被稱為“蔬菜中的肉類”。豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C。
5西蘭花
“蔬菜皇冠”西蘭花，不僅營養(yǎng)成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等。其中的維生素K有助于增強(qiáng)大腦活力。
6煮熟的番茄
番茄酸性比較高，不適宜冬天大量食用。不過，不妨試試看來盤番茄炒蛋。煮熟的番茄中的茄紅素能修復(fù)睡眠不足損傷的細(xì)胞，讓昏沉腦袋恢復(fù)正常。在豐富營養(yǎng)的同時(shí)，還具有健腦抗衰老的作用。
7黃花菜
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
8竹蓀
竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就被列為“草八珍”之一。如果拿竹蓀入菜、煲湯，不但有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦功效，還能潤肺止咳，清熱利濕。不過要注意的是，竹蓀性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。
9胡蘿卜
胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的胡蘿卜素( 每100克中平均含有1.35 克)，在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A 并供人體利用，正常人平時(shí)所需要的維生素A 有70% 是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來的。維生素A 對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進(jìn)小兒生長發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面，具有重要的作用。
10生菜
生菜絕對是一個“多面手”，它不僅含有大量的水分， 膳食纖維，還富含維生素B1、B2、B6 和維生素C、維生素E 等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。
