中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。平菇中的蛋白多糖體對癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。
所以啊，平菇一定要常吃。我自小就喜歡平菇，昨天買菜看到有賣，趕緊買了些回來。昨晚就兌著肉燒了一盤。味道真鮮美！
【材料】：平菇，青椒，豬肉，生姜，油鹽
【做法】：1，把平菇撕成小朵，豬肉生姜切片，青椒切絲。撕過的平菇洗干凈放開水里汆一下，備用。
2，起油鍋，把生姜和肉放鍋里。我一直習(xí)慣了炒肉加幾片生姜，一方面不會(huì)粘鍋，另一方面去腥氣。差不多熟了加醬油小火炒一會(huì)。醬油和豬肉是絕配，炒肉不放醬油我基本上是不吃的。
3，肉炒好了就可以把平菇青椒依次放入一起翻炒了，如果覺得有點(diǎn)干，可以加點(diǎn)鹽，這樣平菇里的水分會(huì)出來，也更容易炒。
出鍋前調(diào)入適量鹽即可。
平菇對預(yù)防癌癥、調(diào)節(jié)婦女更年期綜合癥、改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處。
