秋季是菱角豐收的季節(jié)，而秋季食用菱角具有防癌、清熱解毒的功效。菱角和蓮藕，蓮子稱為荷塘三寶，菱角是秋季的產(chǎn)物，皮脆肉美，具有補脾益氣的和抗癌的效果，另外菱角還能幫助減肥，緩解皮膚病。每到菱角大量上市的秋季，人們喜歡買菱角吃，大部分直接購買菱角肉來煮。雖說剝菱角殼會費一些時間，但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好連殼一同煮。
菱角具有補脾胃、強健關(guān)節(jié)的作用
在《本草綱目》中記載菱角具有“安中補五臟之功”的作用，同時還記載其具有補脾胃，強股膝，健力益氣的作用，
而現(xiàn)代臨床研究發(fā)現(xiàn)，其對于胃癌、乳腺癌等具有很好的抑制作用。
菱角秋季食用助排毒
菱角性涼，味甘具有清熱解毒的作用?？梢跃徑馄つw疾病，治療皮膚膿瘡。尤其在秋季皮膚會因為體內(nèi)上火，天氣干燥，導致身體水代謝緩慢，毒素堆積在皮膚上，出現(xiàn)膿瘡、痘痘、皮膚干燥等現(xiàn)象。
菱角在秋季盛產(chǎn)，價格便宜，并且屬于水生植物，具有很好的清熱降火解毒作用。
怎么剝菱角殼
菱角洗凈外皮。在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。菱角多的話，可以批量全部先切好。再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力。然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來。剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了。這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了。
菱角的吃法
菱角比較堅硬，單獨煮熟，剝開吃也可以。但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好連殼一同烹調(diào)。
菱角燒肉
將菱角洗凈切開，五花肉焯水。讓后和正常的燒菜程序一樣。
功效：一般肝炎病人不適合多吃肉，但是這里的菱角可以降火抗癌，適合肝炎比如秋季少量食用。
蓮藕菱角湯
將洗凈的菱角和蓮藕一同切塊，和大骨湯同時煲湯。出鍋之前加入紅棗、枸杞。
功效：蓮藕、菱角都具有降火的作用，而其多喝湯可以滋潤腸道，易消化。后計入的枸杞和紅棗具有補肝、補血等作用。非常適合肝臟疾病患者食用。
菱角這樣吃健脾胃防癌
菱角粥
利用剝殼的菱角和粳米一同煮粥，食用時計入適量的紅糖。
功效：菱角本身就具有滋補脾胃的作用，而粳米煮粥本身就具有滋補脾胃的作用。同時紅糖暖胃。
菱角糖水
將剝好殼的菱角和紅薯或者紫薯一同煮水，帶出鍋時加入冰糖（菊花冰糖更佳）。
功效：滋補脾胃，潤腸道，同時秋季多食用可起到降肺火的作用。紅薯可含有大量的膳食纖維可潤腸道，改善秋燥帶來的便秘和皮膚干燥問題。
菱角食用禁忌
菱角屬于水生植物，所以其外部也會有計生蟲和細菌的存在，另外現(xiàn)代水污染嚴重，購買時應當注意選擇。
1.新鮮的菱角不能吃
新鮮的菱角中含有寄生蟲，尤其是姜片蟲子，計生與身體的小腸中，容易導致腹瀉、腹痛，嚴重會引發(fā)貧血和浮腫。
2.菱角不宜和豬肉、蜂蜜同食
菱角和豬肉、蜂蜜等一同食用，會導致肝痛，傷害肝臟，并且還會出現(xiàn)腹脹和消化不良等現(xiàn)象。
另外，菱角性味寒涼，脾胃虛弱的人群盡量少吃。
（圖片來源網(wǎng)絡）
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