喝湯是很多人都有的習慣，尤其在廣東地區(qū)，飯前都是要喝湯的，因為畢竟食物在燉過之后，大多數(shù)營養(yǎng)都留在了湯里面，所以很多食物的湯都會非常美味，甚至味道好過食材本身，而今天我們要說的就是雞湯。
首先把殺了的雞洗干凈，然后在雞肉全部洗干凈之后，再用刀竭誠大小均勻的肉塊，不過雞肉有時候會比較難切，因為偶爾有的部位骨頭非常硬，這個時候就一定要注意不要傷到自己了，等雞肉切好了就放在盆里面就好了，待會再用。
然后在鍋中倒入半鍋水燒熱，在水熱了以后，將之前切好的雞肉塊倒進去焯水，這樣可以去除雞肉上面的很多臟東西，和雞本身的雜質(zhì)，焯水過的雞肉會更加干凈，差不多就把雞肉撈出來，把水倒掉重新加入水，然后立馬把雞肉全部倒進去，開始燉了。
在水煮開了以后，再將雞肉放個一兩分鐘，等雞肉變色了就可以撈出來了，然后再洗干凈放在一邊，這時候我們要往湯里面加料了。
然后就將焯水過的雞肉放到電飯煲里面，然后倒入雞湯，加入適量的調(diào)味料，再加一點清水，放在電飯煲里面煲就行了，大概四十多分鐘的樣子就可以出鍋了。
過了大概四十分鐘雞湯就做好了，這樣做的雞湯才有營養(yǎng)，打開蓋子就能聞到一股撲鼻的濃香味，雞肉也非常軟嫩，又不失口感，可以說這樣的雞湯才叫合格的雞湯，相對于放了料酒和花椒的雞湯來說，根本是天壤之別，這樣的雞湯才讓人有食欲，如果加了那兩種調(diào)料會導致營養(yǎng)流失，與此同時也不好喝了，畢竟吃雞這種事，肯定是要以原味為主，如果吃雞湯都要那么多調(diào)料，那還不如去吃肯德基。
