雞肉通過精心烹制，麻醇咸鮮，質地松嫩，就像是遇見愛情前奏的小美好。出鍋后淋上熱油，噼里啪啦，清香四溢。吃一口，回味悠長～
椒麻雞
圖文 |一溪月
雞腿
一個
小米椒
適量
綠尖椒
適量
青麻椒
適量
姜末
適量
玉米油
適量
鹽
適量
雞精
適量
麻椒油
2勺
雞湯
2湯勺
八角
三個
香葉
適量
姜絲
適量
草果
一個
1. 雞腿兩個，清水浸泡十分鐘，浸出血水。
2. 適量水燒開，雞腿放入。八角，草果，香葉，姜絲放入。中火煮十五分鐘。
3. 翻面煮五分鐘，然后關火燜十分鐘。此時的雞香的很，雞油漂浮在湯面，一點也不腥。
4. 撈入冰水中浸涼。冷熱交替，雞肉更嫩更緊致。
5. 小米椒，綠尖椒切小圈，姜切末，鮮麻椒適量。
6. 鍋內適量油燒熱，青紅椒，姜末放入翻炒兩下。
7. 雞湯舀入兩湯勺，適量鹽，雞精調味兒。
8. 兩勺麻油。
9. 鮮麻椒放入關火。
10. 雞腿從冰水中取出。
11. 剁成條。
12. 裝盤。
13. 澆上湯汁。成品。
14. 成品。
15. 雞肉香辣，麻嫩
~~ By 一溪月 ~~
~~ 菜譜推薦 ~~
我所有的朋友都是吃貨
