川味水煮肉片的做法。
主料
水煮肉片的做法：
1，準(zhǔn)備好所需要的主料與配料。
水煮肉片用料
2，將瘦肉切成片，肉可以放在冰箱里凍硬后在切，這樣比較容易切。
切肉片
3，將肉切成薄片，放在碗里待用。
瘦肉片
4，將肉里加入，鹽少許，胡椒粉，淀粉和料酒，攪拌好放置10分鐘左右。
瘦肉片
5，將鍋內(nèi)放入水，加入少許鹽和油。
油
6，然后把水燒開，在將豆芽倒入鍋中。
豆芽
7，將過水的豆芽撈出后放在碗底。
豆芽
8，將腌制好的肉片導(dǎo)入鍋內(nèi)煮熟。
研制好的肉片
9，將煮好的肉片撈出放入豆芽上。
熟肉片裝碗
10，將鮮辣椒切成圈。
辣椒
11，將重姜蒜切好備用。
蔥姜蒜
12，將鍋內(nèi)加油燒熱。
油
13，將蔥姜蒜倒入鍋內(nèi)，加入豆瓣醬，炒至變色后，加入清水一碗。
豆瓣醬
14，炒好后用漏勺將豆瓣醬渣子撈出。
漏勺
15，將湯汁澆到肉片上。
澆汁
16，將切好的鮮辣椒放在肉片上，再將干辣椒切段，和花椒一起放在肉片上。
干辣椒和花椒
17，將油燒開后倒在辣椒上。
成品
