在外吃的炒面很美味
但自己一炒就粘鍋？
因為你不知道這些絕招
……
炒面配料的訣竅
1
想要香就放蒜等調(diào)味料
包括蒜苗、蒜末、肉絲等
2
想要好看就配色
比如綠葉蔬菜、豆芽、番茄、木耳等
要想炒面三不粘的技巧
（即面條之間不粘、菜不粘、鍋不粘）
1
面條快速煮至熟
撈出過涼水瀝干水份
再用油拌一下
這樣處理過的面條再炒就不會粘鍋哦
2
最好使用不粘鍋
先把配菜炒熟盛出來
同時為了避免過于炒面油膩
炒面時可以不放油
因為炒配菜時已經(jīng)用油了
面也用油拌過啦
3
將面條用沸水燙一下
讓面條自動分開后再炒
這樣面條就不會粘在鍋上啦
炒蛋炒飯不粘鍋的技巧
1
選用隔夜的米飯最佳
因為隔夜飯的飯質(zhì)較為干爽
蛋炒飯再適合不過啦
2
雞蛋打散
米飯放入碗中
用大勺子搗散先
然后把雞蛋倒在米飯上
拌至米粒都均勻地沾上雞蛋液再炒
怎么炒土豆絲不粘鍋
1
水分多、糖分多、黏性好的新鮮土豆
炒出來口感很“薯”
適合煲湯、燉菜
老土豆水分少，口感爽脆
不易粘鍋，適合烹炒
2
土豆烹飪前
可以用鹽水先浸泡一會
3
炒土豆絲容易粘鍋是因為
土豆中含有大量的淀粉
只要烹飪前用清水泡
撈出瀝干水分后再炒就不容易粘鍋
4
土豆絲入鍋后馬上加醋爆炒
讓醋均勻地包裹在土豆絲表面
這樣也可以起到防止粘鍋的效果
同時也可以避免燒焦哦
5
放多點油快炒
因為土豆含有淀粉
比較容易吸油
一旦油放少了
炒土豆絲就容易粘鍋啦
無論炒什么
只要掌握了好的方法
都可以炒出大師級的水準(zhǔn)哦
來源：高質(zhì)量生活知識（gzlshzs）
