溫室和大棚栽培甜櫻桃，其環(huán)境條件與露地不同，它不僅受自然條件的限制，也受人為因素的影響。其中溫度、濕度是眾多因素中最為重要的部分，直接影響著甜櫻桃樹體的生長發(fā)育，也是栽培成功的關(guān)鍵。
棚內(nèi)氣溫、濕度和地溫，必須保持在甜櫻桃生長發(fā)育所需的最適范圍內(nèi)。甜櫻桃各生長發(fā)育階段的溫度、濕度和地溫調(diào)控指標(biāo)下表。
1、休眠期溫濕度管理
覆蓋至揭簾升溫這段時(shí)間為休眠期。休眠期棚內(nèi)溫度應(yīng)保持在0～7.2℃范圍內(nèi)，最低不低于0℃，最高不可高于9℃。濕度保持在70％～80％，地溫不低于5℃。
休眠期間溫度若高于8℃，可在晚間溫度低時(shí)揭簾通風(fēng)降溫，若溫度低于0℃，可在白天適當(dāng)卷簾升溫至7～8℃，這樣管理有利于樹體休眠，也有利于升溫后地溫的提高。實(shí)踐證明，最適宜溫度是5～8℃，尤其是秋季移栽大樹的溫室或大棚，休眠期棚內(nèi)溫度應(yīng)保持在這個(gè)范圍內(nèi)。
2、萌芽至開花期溫濕度管理
從揭簾升溫至花芽現(xiàn)蕾為萌芽期，從初花至落花這段時(shí)間為花期。此期間的溫濕度管理至關(guān)重要。升溫的速度不可過快，溫度指標(biāo)控制不可過高。因?yàn)槊妊科谝卜Q孕花期，花器官在這段時(shí)間里還在進(jìn)一步分化，溫度升高過快、過高，都會(huì)影響花朵發(fā)育的質(zhì)量，最終影響坐果率；濕度過低萌芽不整齊，因此應(yīng)緩慢提高溫度，適當(dāng)增加濕度。從開始升溫至初花期，必須歷經(jīng)30天以上，否則，即便是開花了，坐果率也是很低的。
開始升溫的第1周內(nèi)，棚內(nèi)溫度白天最高不超過15℃，之后提高至18℃保持到落花期，夜間不低于3～5℃。秋季移栽大樹的溫室或大棚，開始升溫至開花期的最高溫度不要超過16℃，這段時(shí)間掌握在40天左右，這樣有利于根系和樹體恢復(fù)。
萌芽期的濕度要求較高，應(yīng)保持在70％～80％，開花期的濕度應(yīng)降低，保持在50％～60％，白天最低也不要低于30％，濕度低時(shí)要及時(shí)向地面灑水來增加濕度。
3、花后至果實(shí)成熟期溫濕度
花后的幼果期，白天最高溫度控制在20～22℃，夜間不低于8℃，果實(shí)成熟期的白天最高溫度控制在25℃左右，夜間不低于10℃。
幼果期至成熟期的濕度宜低不宜高，最高應(yīng)控制在50％～60％，濕度小不易裂果、不易發(fā)生灰霉和煤污等病害。
