材料：紅油100g、花椒粉20g、紅醬油30g、開水或鮮湯750g、精鹽30g、味精20g（碾粉）、白糖30g、料酒50g、姜末20g、小麻油
做法：將味料加入到開水或鮮湯中，調(diào)制而成。（以上材料配量可以配制20份菜）
適用：本配方味重，口感麻辣、咸鮮、略帶回甜，屬四川口味?？梢灾苯訚擦軟霾耍部芍苯影柚贫墙z、鹵牛肉等。調(diào)制的時候花椒粉、紅油可以多放。
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