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果農(nóng)通常認(rèn)為雜草會(huì)與果樹(shù)爭(zhēng)肥，因而使用除草劑將草消滅。這種做法使得果園在數(shù)年后面臨了可持續(xù)生產(chǎn)的挑戰(zhàn)，例如水土流失的問(wèn)題，無(wú)法控制的病蟲(chóng)害等等。這篇文章來(lái)自臺(tái)灣的經(jīng)驗(yàn)，說(shuō)明了山地農(nóng)耕保留雜草的必要性。實(shí)際上，草的存在會(huì)增加土壤孔隙、減少土壤流失、維持土表溫度恒定、自動(dòng)調(diào)節(jié)濕度，從而可以加速果樹(shù)根系的健康生長(zhǎng)，增強(qiáng)吸收養(yǎng)分的能力；并且草能夠增加土壤有機(jī)質(zhì)、截留土中的礦物質(zhì)，從而提升果實(shí)甜度風(fēng)味?？偠灾莸谋Ａ裟軌蛲瑫r(shí)兼顧經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效應(yīng)。

近日梅雨鋒面過(guò)境，大雨如注，沖刷著臺(tái)灣屏東枋山一帶陡坡上即將收成的芒果園。果園的沙土變成泥流滾滾而下，迅速將岸邊海水染成黃泥顏色。

屏東環(huán)境保護(hù)聯(lián)盟理事長(zhǎng)洪輝祥（下圖右），十一年前就是因?yàn)閾?dān)憂(yōu)這幅景象而決心要推廣草生栽培，倡議“除草劑不上山”。這些年過(guò)去，與他合作的各地“綠農(nóng)”越來(lái)越多，但如今一遇大雨，濁流入海景象依舊，不僅坡地水土嚴(yán)重流失，漂沙還可能危及海中珊瑚，令他不禁再次疾呼：國(guó)土流失，就是國(guó)力的損失！

“野草就像大地的皮膚?！焙檩x祥認(rèn)為，沒(méi)了草，土地就少了第一層的保護(hù)機(jī)制。農(nóng)人若能不噴除草劑，雨一下來(lái)，地上的植物們會(huì)接力儲(chǔ)水，從雜草到果樹(shù)，由淺而深的根系形成綿密完整的“地錨”，將水份吸附涵養(yǎng)在土層之中，等到枯水期再慢慢釋放。

視頻：使用除草劑的芒果園與草生栽培的芒果園

綠草豐美、土壤松軟的綠農(nóng)芒果園，與鄰近土地硬化貧瘠的果園形成了強(qiáng)烈對(duì)比。這次大雨過(guò)后，綠農(nóng)果園完全無(wú)崩塌也無(wú)積水，就是雜草護(hù)土最好的證明。

用除草劑芒果園（上）與草生栽培芒果園（下）對(duì)照

專(zhuān)研雜草的農(nóng)業(yè)藥物毒物試驗(yàn)所公害防治組組長(zhǎng)蔣永正認(rèn)為，臺(tái)灣坡地生態(tài)環(huán)境脆弱，栽植作物的困難度和管理成本都遠(yuǎn)較平地更高，形成開(kāi)發(fā)的自然限制。但因化學(xué)除草劑的使用，使得農(nóng)園管理負(fù)擔(dān)大為減輕，而間接促進(jìn)了坡地的開(kāi)發(fā)，也致使雨季時(shí)裸露地面水土流失嚴(yán)重。

草生栽培不只對(duì)坡地農(nóng)園有其必要性，即使在平地，土壤流失的問(wèn)題也隨著氣候變遷而加劇。

將農(nóng)場(chǎng)命名為“草皮在養(yǎng)”的屏東枋寮蓮霧農(nóng)張靜玉，對(duì)草生栽培的重要也有切身體會(huì)?！艾F(xiàn)在的天候動(dòng)不動(dòng)就來(lái)一陣急驟雨，表土不斷被淋洗流失，水溝都淤積了?！彼又卣Z(yǔ)氣道，“石頭要經(jīng)過(guò)一、兩百年的時(shí)間才能風(fēng)化為土壤，土壤是多么珍貴！”

果樹(shù)需要土壤儲(chǔ)水保肥，而土壤需要草的保護(hù)。張靜玉的觀察是，留草不僅護(hù)土，還可以讓蓮霧樹(shù)不會(huì)浮根、俗稱(chēng)“抬腳”，而是一直往下深扎，如此一來(lái)，在遭遇逆境時(shí)會(huì)更強(qiáng)健?！胺駝t像去年臺(tái)風(fēng)接連來(lái)襲，附近很多蓮霧樹(shù)都倒成一片，我們的果樹(shù)抓地力好，只斷了一些枝條?！?/span>

張靜玉也發(fā)現(xiàn)，草能在土中形成孔隙，一施肥就滲透下去，不會(huì)在表面漫流。草也能保留土中的礦物質(zhì)，不用再施用過(guò)多化肥，蓮霧的甜顯得更潤(rùn)口，“吃起來(lái)真的不一樣！”她自信地說(shuō)。

草生栽培果園的土壤，有機(jī)質(zhì)豐厚

（攝影：連偉志）

中興大學(xué)植病系教授蔡?hào)|纂，多年來(lái)也輔導(dǎo)果園的農(nóng)民采用草生栽培模式邁向永續(xù)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。對(duì)于農(nóng)民擔(dān)心草會(huì)競(jìng)爭(zhēng)作物養(yǎng)分的心態(tài)，他厘清觀念，“草生栽培是讓土壤有機(jī)質(zhì)增加最快的方法，草死掉回到土壤，因?yàn)楣夂献饔卯a(chǎn)生同化物質(zhì)，還加利息還給你，有什么不好？”

蔡?hào)|纂以研發(fā)有益微生物“蔡十八菌”聞名農(nóng)業(yè)圈，但他卻特別強(qiáng)調(diào)：益菌要有用，前提是健康的土壤，而健康土壤要有足夠的“有機(jī)碳儲(chǔ)積”，亦即土中含有充分的有機(jī)質(zhì)，益菌才有足夠的食物。而有機(jī)質(zhì)的最佳來(lái)源，正是適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的雜草。

雜草就像是一只只綠色的觸手，捕捉太陽(yáng)能和空氣中的二氧化碳，將之轉(zhuǎn)化為植物所需的能量和營(yíng)養(yǎng)，也喂養(yǎng)土表和土中的各種生物與微生物。

蔡?hào)|纂以土石崩落后重建的柑桔園為例，草生栽培是首要步驟。不僅可以有效增加有機(jī)質(zhì)改善土壤質(zhì)地，并減少土壤流失、促進(jìn)土壤通透性，還可調(diào)節(jié)園區(qū)溫度和土中水份。

使用除草劑甜柿園（上）與草生栽培甜柿園（下）對(duì)照（攝影：林世豐）

有些農(nóng)友擔(dān)心在果實(shí)成熟期若留太多草，下雨時(shí)會(huì)增加土壤含水量而降低果實(shí)甜度。不過(guò)蔡?hào)|纂說(shuō)明，草生植被反而有助于蒸散土中過(guò)多的水份，自動(dòng)調(diào)節(jié)濕度。

草的控溫功能更是關(guān)鍵，譬如柑桔生長(zhǎng)期間，會(huì)遇到秋老虎艷陽(yáng)直射，將淺層根系的土溫迅速提升，超過(guò)35度C，根系功能會(huì)下降，甚至導(dǎo)致根系受傷與病蟲(chóng)害，果實(shí)也會(huì)過(guò)早成熟且異常。但若保留適當(dāng)?shù)牟萘?，就可維持土表溫度恒定，不致過(guò)高或過(guò)低。

因父親對(duì)除草劑過(guò)敏，自家果園已經(jīng)三十多年沒(méi)噴除草劑的苗栗苑里柑桔果農(nóng)張寶山，以長(zhǎng)年實(shí)作經(jīng)驗(yàn)一一化除農(nóng)民對(duì)留草的擔(dān)憂(yōu)。

肥料需要用比較多嗎？張寶山道：“顛倒卡??！人家都一、兩個(gè)月都下一次肥料，我是三個(gè)月以上，一季才下一次。”草會(huì)躲病蟲(chóng)害嗎？張寶山：“不覺(jué)得有這個(gè)問(wèn)題耶，吃草的蟲(chóng)和吃樹(shù)葉的蟲(chóng)不一樣，而且草里會(huì)有螳螂，就是害蟲(chóng)的天敵?！?/span>

張寶山的灌溉頻率也比鄰近農(nóng)園低，“一般大概兩周沒(méi)下雨就會(huì)去灌水，我的大概一個(gè)月不下雨才需要?！?/span>

農(nóng)園留草后，草種會(huì)自然演替，圖中果園由禾本科居多，慢慢演化為蕨類(lèi)居多（攝影：林世豐）

臺(tái)南區(qū)農(nóng)業(yè)改良場(chǎng)副研究員張汶肇分析，草生栽培后的施肥量不容易做嚴(yán)謹(jǐn)?shù)谋容^，因?yàn)樽円蛱?，不同草種和作物差異很大，土壤本身的性質(zhì)如何也有關(guān)系。因此不能單看施肥量，更要著重果樹(shù)的吸收率和根系的健康情形。整體而言，因?yàn)?strong>草會(huì)增加土壤孔隙、減少土壤流失、改善土壤理化性、減少溫濕度劇烈變化，便會(huì)加速根系的生長(zhǎng)；根系活力強(qiáng)，對(duì)養(yǎng)分的吸收能力也就更強(qiáng)。

至于病蟲(chóng)害，專(zhuān)家意見(jiàn)是要看草種和作物而定，不要種到同為作物病蟲(chóng)害寄主的草種即可。

致力研究草生栽培多年高雄區(qū)農(nóng)業(yè)改良場(chǎng)副研究員林永鴻歸納，微氣候的改善、水土保持、增進(jìn)土壤的理化性質(zhì)，都是草生栽培的重要功能。他進(jìn)一步解釋?zhuān)菟篮缶统蔀槲⑸锏氖澄飦?lái)源，如此在土表養(yǎng)成的多為耗氣性的微生物，而這類(lèi)微生物大多是有益的。

林永鴻做過(guò)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)草能截留土中的礦物質(zhì)。「草根能夠吸附植物所需的營(yíng)養(yǎng)元素，譬如鈣、鎂、鉀，這些都是特別容易隨著雨水流失的元素?！?/span>

林永鴻也發(fā)現(xiàn)，不用除草劑的果園，果實(shí)風(fēng)味有所提升，因?yàn)楣麡?shù)根系可自然拓展，可吸收更多養(yǎng)分。他曾以蓮霧園做研究對(duì)象，以黃花蜜菜、紅葉滿(mǎn)天星等草種進(jìn)行草生栽培，對(duì)照地表裸露的果園，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這兩種草生栽培的蓮霧果實(shí)，可溶性固形物含量（°Brix，糖度，常用作果實(shí)甜度指標(biāo)）都比地表裸露的果實(shí)為高，而果實(shí)裂果率，則是地表裸露區(qū)最高。

據(jù)張汶肇觀察，能接受草生栽培的果農(nóng)越來(lái)越多，顯示農(nóng)民確實(shí)感受到留草的好處。以他經(jīng)常拜訪(fǎng)的麻豆文旦產(chǎn)區(qū)而言，“十幾年前，大概不到一成的人愿意做，現(xiàn)在保守估計(jì)有兩、三成以上。”透過(guò)講習(xí)會(huì)，十個(gè)農(nóng)民可能有一、兩個(gè)嘗試看看，嘗試后覺(jué)得不錯(cuò)，再口耳相傳，就更有說(shuō)服力，青年農(nóng)民的接受度又更高。

張汶肇也坦言，目前比較容易做草生栽培的以果園為主，而平地果園又比坡地果園容易推行。平地可以使用較省工的割草農(nóng)機(jī)，如自走式或乘坐式的割草機(jī)，但若是坡地就必須得用背負(fù)式的，相對(duì)辛苦。

不過(guò)草生栽培真的能幫農(nóng)民“加分”！張汶肇舉例，文旦質(zhì)量評(píng)比中有一項(xiàng)就是“園相”，草生栽培不僅園相優(yōu)美，并有助于土壤永續(xù)性，所以也被列入評(píng)分要點(diǎn)。

雜草之所以被視為“雜”草，是因?yàn)樗此茖?duì)人類(lèi)“無(wú)用”，徒增栽培過(guò)程的干擾。不過(guò)草之無(wú)用，實(shí)為大用，“養(yǎng)草肥田”的觀念自古即有記載，只待今人重新向傳統(tǒng)智慧與自然法則學(xué)習(xí)。