上周超市牛腩特價(jià)，不但價(jià)格便宜了很多，牛腩還特別有彈性特別好，忍不住又對牛腩下手，2斤多牛腩怎么做好吃呢？我家小孩說：“媽媽，番茄牛腩，酸酸甜甜的，湯汁澆飯，哇~~~媽媽，你就做番茄牛腩吧！”聽了小孩的意見，500克的牛腩放了一堆一堆的蔬果——胡蘿卜、土豆和西紅柿，牛腩軟爛嫩滑，燜煮過的土豆、胡蘿卜吸收了牛肉味，葷素搭配的料理就是好吃！
【紅燴牛腩材料】
牛腩500克洋蔥1個(gè)胡蘿卜2根土豆2個(gè)西紅柿600克
姜3片蒜5瓣砂糖20克料酒20ML 美極鮮味汁15ML 食鹽適量
【紅燴牛腩做法】
1 準(zhǔn)備材料：牛腩切方塊，洋蔥、胡蘿卜、土豆和西紅柿削皮切塊
2 牛腩和清水一起放在煮鍋，把牛腩煮沸后煮5分鐘，煮出牛腩的血水和雜質(zhì)。
3 把焯水后的牛腩用冷水沖洗，瀝水待用
4 炒鍋放油和砂糖，用小火將糖炒熔化，這步就是炒糖色，一定要用小火，如果炒過頭，做出來會(huì)苦味的
5 放入牛腩和姜蒜，不停地翻炒
6 要把牛腩炒得表面有點(diǎn)點(diǎn)金黃，這樣做出來的牛腩口感好
7 放入料酒和醬油，炒勻
8 加入沒過食材的開水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜煮
9 在燜煮牛腩的過程中，用另一炒鍋炒香洋蔥，再放胡蘿卜、土豆和西紅柿，這些蔬菜翻炒均勻，口感更好。
10 當(dāng)牛腩燜煮30分鐘后，牛腩燜煮得軟爛可口
11 加入炒過的蔬菜
12當(dāng)土豆和牛腩都燜軟爛可口，根據(jù)口味放鹽調(diào)味即可
【提示】
1牛腩要挑選新鮮的，有點(diǎn)點(diǎn)肥的，有的肥肉做出來的牛腩不會(huì)柴，而且放涼很多的蔬菜，做出來的牛腩不會(huì)油膩。
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