好了廢話(huà)不多說(shuō)，直接上干貨！
鐵板魷魚(yú)醬料商用版：
蒜蓉辣醬1000克
燒烤醬50克
蠔油10克
美味鮮2克
料酒10克
姜汁20克
香油5克
麻將30克
大紅袍200克
鮮貝精5克
孜然粉30克
洋蔥碎100克
鹽25克
白糖15克
以上醬料依次放入鍋內(nèi)，添加適量的清水熬制冒小泡即可，晾涼了就可以用了！
鐵板魷魚(yú)制作方法：
魷魚(yú)：整條的大魷魚(yú)需要去掉筋條，內(nèi)臟清洗干凈，用兩根竹簽穿起來(lái)，特大號(hào)的魷魚(yú)可分割穿起，魷魚(yú)須單獨(dú)穿，魷魚(yú)身子可以整條穿也可以切菱形塊或方塊穿起，或去批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)速凍穿好的魷魚(yú)串！
做法：將鐵板燒熱，放上魷魚(yú)，用鐵鏟按壓至平，煎制時(shí)需要往上面加水，兩面煎熟刷醬，撒孜然粉和辣椒面即可！
魷魚(yú)水的做法：
礦泉水瓶蓋上扎幾個(gè)小窟窿，裝上水和適量的料酒或蒜汁，起到去腥的作用！
鐵板魷魚(yú)撒料：
孜然粉
辣椒粉
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