家里蹲的第N天
每天凈琢磨做什么吃了
這次小分隊做了一些簡單的菜式
還附贈一份快手菜譜
快來康康有沒有你需要的~
初學(xué)者入門菜
（20分鐘左右）
-自制煲仔飯-
@王哥的菜譜：
準(zhǔn)備材料：適量的米、臘腸、香菜、姜絲、蔥、醬油、鹽
1.洗好米，放入整個臘腸，用鑄鐵鍋中大火一起煮。煮到水干之后改小火，沿著鍋邊淋一勺油（這步是形成鍋巴的關(guān)鍵）接著小火燜15分鐘出鍋
2.把臘腸切片，加入香菜，姜絲，蔥，淋薄鹽醬油拌勻
3.開吃
-快手咖喱飯-
@表哥的菜譜：
準(zhǔn)備材料：雞腿、料酒、蔥、姜、雞骨頭、洋蔥、胡蘿卜、土豆、咖喱
1.把雞腿肉去骨切丁，用料酒腌制20分鐘。然后熱鍋冷油放姜，把雞塊炒至金黃備用
2.熱鍋冷油下蔥姜爆香后，放入雞骨頭，熬出雞湯乘出備用
3.熱鍋冷油依次放入洋蔥、胡蘿卜、土豆，翻炒至7成熟，倒入炒好的雞塊，然后倒入雞湯，放入咖喱。中火燜煮20分鐘即可。（燜的時候要翻動一下避免粘鍋）
-韓劇同款泡菜炒飯-
@卓女士的菜譜：
準(zhǔn)備材料：洋蔥、肉、料酒、泡菜、香油、白糖、米飯、蠔油、胡椒粉、鹽、青椒片、黑芝麻、海苔
1.鍋中倒油，炒洋蔥，洋蔥有香氣了倒肉，加料酒炒炒
2.倒入泡菜炒勻，加一點香油和白糖
3.倒入米飯，戳散，加蠔油、胡椒粉和一丟丟鹽
4.加青椒片，黑芝麻，攪和攪和出鍋
5.最后碼上海苔碎碎，開吃
-百吃不膩厚蛋燒-
@大歲的菜譜：
準(zhǔn)備材料：雞蛋、牛奶、糖、鹽、油
1.四個雞蛋，打入碗里，用半個蛋殼做容器接牛奶，倒入四次。加一勺糖，少許鹽攪拌均勻
2.最小檔火，玉子燒鍋刷油，放入蛋液。待表面液體不流動后迅速翻鍋
3.繼續(xù)刷油，倒蛋液，在未完全凝固時卷蛋。直至蛋液用完，出鍋切塊。冷藏更好吃。還可配三明治，果醬
-超簡易酸奶糕-
@隕石的菜譜：
準(zhǔn)備材料：雞蛋，濃稠酸奶，玉米油，低筋粉，糖
1.取四個雞蛋，蛋黃蛋清分開在無油容器
2.180g酸奶加20g油混勻
3.加入100g低筋面粉拌勻至無粉
4.分兩次加入蛋黃攪拌均勻
5.拿出步驟1的蛋清分三次加入70g糖打至濕性打發(fā)
6.將打好的蛋白霜，分三次加入步驟4的面糊中。用刮刀輕柔攪拌
7.放入模具，上鍋蒸40分鐘（記得放足夠的水）。出鍋，冷藏后更好吃！
-奶油蘑菇意面-
@月的菜譜：
準(zhǔn)備材料：意面、鹽、蒜、雞肉、蘑菇、淡奶油、牛奶
1.水開煮至沸騰，放入意面加鹽煮8-10分鐘
2.然后做白醬，先炒香蒜，加入雞肉和蘑菇翻炒，倒入淡奶油和牛奶，比例1:1，煮至沸騰
3.把意面放入白醬內(nèi)，大火收汁，粘稠后即可出鍋
-宜賓燃面-
@西紅柿的菜譜：
準(zhǔn)備材料：芽菜、肉、花生、小米辣椒、蒜末、蔥末、香菜、堿水面、辣椒油、花椒油
1.把芽菜和肉炒成臊子，把花生碾碎，小米辣椒、蒜末、蔥末、香菜放在面上面
2.面用堿水面比較筋道，煮的時間稍短一些，不會軟成一坨
3.夾到提前倒好辣椒油和花椒油的碗里，拌開了就可以吃了
進(jìn)階版廚神
（一個小時左右）
-零失敗土豆牛腩-
@糯米的菜譜：
準(zhǔn)備材料：牛腩、料酒、醬油、淀粉、土豆、番茄、洋蔥、放蒜、干辣椒、花椒、姜八角、香葉、桂皮
1.牛腩切塊，加料酒，醬油，淀粉，鹽腌制
2.用肥腩化油，土豆炒一下表面盛出備用，這樣不容易融化。
3.放油加番茄，洋蔥炒軟出汁備用
4.鑄鐵鍋，下油，放蒜，干辣椒，花椒，姜炒香，放牛肉，加料酒翻炒，加醬5.油，瘋狂翻炒以免粘鍋
6.倒入番茄洋蔥，八角，香葉，桂皮，繼續(xù)翻炒
7.加水，開始燉30-35分鐘
8.加土豆，繼續(xù)燉45分鐘，加少許鹽
9.出鍋
-料超多的春卷-
@鐘憨憨的菜譜：
準(zhǔn)備材料：韭菜、豆芽、雞蛋、菠菜粉絲、五花肉、甜面醬、蔥絲、餅
1.把韭菜、豆芽、雞蛋、菠菜粉絲、五花肉分別炒熟備用。
2.準(zhǔn)備甜面醬、炸好的排叉、切好的蔥絲
3.就…想怎么卷著吃就卷好了
-家庭自制炸雞-
@仙貝的菜譜：
準(zhǔn)備材料：雞翅根、鹽、椒鹽粉、姜粉、雞蛋一個、面包糠
1.雞翅根切一刀泡一泡去掉血水，吸干水分擦干凈
2.放鹽、椒鹽粉、姜粉（沒有可以放姜末）、淀粉、打一個雞蛋一起拌一拌，腌制半小時，炸前撒面包糠（沒有也可以）
3.油熱后下油鍋，雞翅放下去要瞬間滾油花就是對了，然后小火炸8-10分鐘，不時翻面以免炸糊
4. 出鍋可再炸一下下保持酥脆，粘辣椒面蘸水或蕃茄醬，開吃
-自制小圓子-
@林林的菜譜：
準(zhǔn)備材料：小圓子、紅豆、核桃
1.自己搓好小圓子
2.煮熟后放入熬好的紅豆沙里
3.開吃
-面條蝦-
@陳笑笑的菜譜：
準(zhǔn)備材料：蝦、料酒、姜、生抽、胡椒粉、面條
1.蝦去頭去殼開背去蝦線，最好是留蝦尾
2.放碗里，加入料酒、姜、生抽、胡椒粉，腌十五分鐘
3.下面煮半熟，過涼水，把水倒了
4.蝦裹上蛋液再裹上淀粉，然后把面纏在蝦上，下鍋放油炸就可以了
-黃金雞腿-
@陳笑笑的菜譜：
準(zhǔn)備材料：雞腿、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、雞蛋、淀粉
1.雞腿需要腌，把雞腿剪開將肉外翻，這樣容易炸熟
2.放碗里，加入2勺料酒2勺生抽1勺胡椒粉1勺五香粉（我不吃辣的就沒放辣椒）
3.然后抓勻，腌30分鐘左右
4.拿出來裹上蛋液和淀粉和在一起的糊，下鍋炸至金黃，大概七八分鐘吧就可以了
-可樂雞翅-
@菜菜的菜譜：
準(zhǔn)備材料：雞翅、可樂、老抽、芝麻
1.準(zhǔn)備鮮雞翅8個，鍋內(nèi)倒少許油，把雞翅兩面煎一下
2.雞皮微微焦黃色就倒入沒過雞翅的可樂，加一勺老抽，然后小火燉阿燉
3.最后大火收汁，收汁前加芝麻
感謝大家提供的獨(dú)家菜譜
希望在這段特殊時期
宅在家，多做飯，少叫外賣！
等疫情結(jié)束了，祝每個人都成為大廚
你在家學(xué)了哪些好吃的菜？
歡迎在評論區(qū)說一說
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