過去農(nóng)村拿來喂豬的紅薯葉，硬是被說成了“頂級(jí)人參”。不可否認(rèn)，紅薯葉確實(shí)具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但肯定沒有這么高營養(yǎng)價(jià)值。在昕瑞生態(tài)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村，家家戶戶種紅薯，但幾乎沒有人吃紅薯葉，但在縣城很多城鎮(zhèn)居民卻非常喜歡吃。現(xiàn)在不養(yǎng)豬養(yǎng)牛，紅薯葉都是直接讓它爛在地，或者堆肥，作為肥料使用?？赡芎芏鄬＜矣謺?huì)反駁，說農(nóng)民“頭發(fā)長(zhǎng)見識(shí)短”不懂紅薯葉的營養(yǎng)價(jià)值，那些專家肯定沒經(jīng)歷過吃不飽飯的年代，很多五六十年代的農(nóng)村人，都經(jīng)歷過長(zhǎng)期吃紅薯葉、紅薯、樹皮的那些年月，寧愿吃紅薯、樹皮也不愿意吃紅薯葉。后來物質(zhì)豐富了在農(nóng)村就很少人吃過紅薯葉，在城市里面卻越來越流行。

1、紅薯葉的營養(yǎng)價(jià)值及功效

紅薯葉中含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、礦物質(zhì)元素。紅薯葉富含鐵元素，是補(bǔ)血的天然食材。紅薯葉中含有大量的粗纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，具有排便排毒的功效。紅薯葉的多酚，能預(yù)防癌癥。

2、為什么過去農(nóng)村的主糧現(xiàn)在農(nóng)村人不吃了

在物質(zhì)匱乏的年代，紅薯葉做菜吃，紅薯熬粥。紅薯和紅薯葉最主要最明顯的功效，就是通便排便。很多城里人沒有經(jīng)歷過頓頓吃紅薯和紅薯葉的生活。紅薯葉排便功效非常顯著，能拉到你虛脫。“酒肉穿腸過”用它來形容紅薯葉和紅薯一點(diǎn)都不為過，紅薯葉神奇的排便功能，那很多吃下去的營養(yǎng)物質(zhì)還沒有完全吸收就被排便出去。在昕瑞生態(tài)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村，再吃進(jìn)補(bǔ)食材（參茸）的時(shí)候，要忌口吃紅薯和紅薯葉，進(jìn)步食材還沒有完全吸收就被排便出去了。在農(nóng)村現(xiàn)在幾乎沒有人吃紅薯葉，但幾乎家家戶戶戶都會(huì)種紅薯。這都是長(zhǎng)期的實(shí)踐中得出來的經(jīng)驗(yàn)告訴他們。

3、在農(nóng)村紅薯葉是非常綠色安全的食材。

紅薯種植非常簡(jiǎn)單，生命力非常強(qiáng)，只要不重茬，紅薯移栽后一星期水肥管理得當(dāng)，就能有比較好的收成。在農(nóng)村紅薯種植中幾乎不會(huì)使用農(nóng)藥，這只僅限于農(nóng)村自己種植的紅薯，紅薯種植戶的那就不清楚了，不做評(píng)判。農(nóng)村種植的紅薯葉沒有農(nóng)藥殘留是非常健康的綠色蔬菜。但腸胃消化不良、腎病患者不宜食用紅薯葉。

在農(nóng)村紅薯和紅薯葉最大的功效是排便功能，腸胃不太好的人少吃。任何食物食材，都不宜過量食用，營養(yǎng)均衡、綠色健康的食材才是健康養(yǎng)生之道。紅薯葉被稱為“頂級(jí)人參”，更多的是紅薯種植大戶的炒作。你就想想為什么農(nóng)村自己種的從未打過農(nóng)藥的紅薯葉都很少吃，哪有這么神奇。