麻辣拌真的是無論怎么吃，吃過多少次都超愛。但之前自己調(diào)出來的醬汁總覺得差點啥，而且我這個人總想能做出更好吃的味道。于是我實在忍不住買了一個麻辣拌開店的課，把調(diào)料配比分享給大家。

正宗的撫順麻辣拌是不放麻醬的，現(xiàn)在各個地方的做法也都不一樣，在此僅是跟老師傅學的地方特色麻辣拌的做法。

以下是撫順麻辣拌最重要的兩個秘方，

1、是辣椒油（參考以前發(fā)的陜西油潑辣子做法，辣椒面這里建議用韓松牌子的）。

2、還有就是做法2中的4種調(diào)味料，市場上都有賣這些調(diào)味料小包裝的，如果實在買不到建議網(wǎng)購，小包裝都能拌很多很多次。

材料

土豆片，藕片，木耳，

小白菜，油菜，茼蒿，

油豆腐，素雞，海帶絲，

魚豆腐，甜不辣，海螺丸等各種丸子

做法

1、丸子和藕片土豆片木耳下鍋煮5分鐘后撈出，蔬菜下鍋煮2-3分鐘撈出。土豆片和藕片過涼水更脆。