下廚吧，做些冬日里的食物，圍爐燉煮，先來片肉，再喝酸湯，渾身暖
酸菜白肉
食材/配菜：五花肉、酸菜
配料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒、鹽、生抽、陳醋
做法
酸菜投洗干凈，攥干水分；鍋中油熱放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉，翻炒出香味，放入酸菜，翻炒勻，加水；加蓋兒，開鍋中小火慢燉（酸菜耐燉，所以先煮著）
鍋中涼水放入五花肉、蔥姜、料酒，焯20~30分鐘后撈出
將五花肉切成薄片；這時酸菜也燉出香味，將肉片依次放入，然后加蓋兒再燉30~40分鐘
開蓋兒加鹽，轉小火再咕嘟兩分鐘即可
蘸料：蒜末、少許生抽、陳醋
根據(jù)詳細文字介紹列出詳細的制作分解圖
酸菜洗凈，攥干水分；油熱放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒香，放入酸菜，炒勻加水；加蓋兒，中小火慢燉
鍋中涼水放入五花肉、蔥姜、料酒，焯20~30分鐘撈出
將五花肉切薄片；這時酸菜也燉出香味，將肉片依次放入，然后加蓋兒再燉30~40分鐘
開蓋兒加鹽，轉小火再咕嘟兩分鐘即可
蘸料：蒜末、少許生抽、陳醋
小貼士
酸菜喜油，所以在炒酸菜時，可稍微多放一些油。酸菜耐煮，所以需要先將酸菜燉上，多燉一會兒也沒關系。
五花肉在切的時候，盡量地切薄，焯完放涼一些再切。
粉絲、大骨棒等，根據(jù)自己和家人的口味都可以放，自己家做隨意就好了，沒有那么多講究。
