在以前，農(nóng)村吃飯用的都是八仙桌。
八仙桌大半都擺在堂屋中間，面向家堂、背對大門，不僅用于招待客人吃飯，也用于在特殊的日子里供奉祖先。
八仙桌的座次排序，可是大有講究的。
首先是以上為尊（靠家堂的那邊），今天吃飯的人里面，輩分最大的，年紀(jì)最長的，要分在上首位置，俗稱上環(huán)頭。
老人安排好了，就要安排貴客的位置了。農(nóng)村常見的是以左為尊（上座人面向方向的左邊），所以左邊第一個位置是首席，今天最尊貴的客人就要安排在這里。
首席對面的位置就是次席，坐在次席的人，不僅要考慮其尊貴程度，還要考慮其輩分，需要與坐首席的人相當(dāng)。
然后首席旁邊的位置就是3席，次席旁邊的位置就是4席，坐3席和4席的人一樣需要輩分相同。
最后是下首，坐下首的一般都是晚輩，并且這兩人還肩負(fù)著一定的責(zé)任，靠首席這邊的一個，是陪酒的，需要給全桌斟酒、勸酒，而另外一個，則要負(fù)責(zé)給爐子加火啊，上菜等一些雜事。
以前農(nóng)村吃飯，主人家先把酒、菜、碗筷擺好，然后招呼大家上桌吃飯。這個時候，你可不能立馬上桌坐著，大家要站起來，稍微聚集在桌子周圍，等著主人家排座次，這叫牽席。
牽席的時候，免不了彼此推辭一番。座次的安排，也可以看出客人在主人家心中的地位，其中也不乏因此鬧出間隙的。等大家都就席入座了，這個時候才能開始吃飯。
八仙桌只能坐8個人，實(shí)用性不強(qiáng)，現(xiàn)在基本都換成大圓桌了，但有些地方在一些正式場合，還是用八仙桌。
這種座次排序，雖說繁瑣，但也在一定程度上展現(xiàn)了農(nóng)村尊老愛幼、熱情好客的傳統(tǒng)。
