反季節(jié)栽培香菇爛筒的原因及防治
在反季節(jié)栽培香菇過程中，有的菇農(nóng)由于忽視了夏菇本身的特性和特定的設(shè)施，生產(chǎn)中常常出現(xiàn)菌棒爛筒現(xiàn)象，給生產(chǎn)帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)損失。
一、發(fā)生的原因：1.培養(yǎng)料處理不當(dāng)。用生的雜木屑直接生產(chǎn)；或雜木屑沒有完全曬干就投入生產(chǎn)；或培養(yǎng)料混有不適合香菇菌絲生長(zhǎng)的松、杉、木荷、樟樹木屑；或培養(yǎng)料放置時(shí)間太長(zhǎng)，致使料發(fā)酸；或培養(yǎng)料含水量過高或過低；或麩皮添加過少，碳氮比失調(diào)，致使菌筒營(yíng)養(yǎng)貧乏。2.菌種不優(yōu)良。使用的品種未經(jīng)鑒定，菌種不適宜反季節(jié)栽培，菌種退化、老化或受高溫，使香菇菌絲的生命力衰弱。3.菌絲培養(yǎng)條件不適宜。菌筒在培養(yǎng)過程中嚴(yán)重缺氧而造成菌絲活力低下；或在菌絲培養(yǎng)過程中遇到高溫未及時(shí)處理，造成燒菌現(xiàn)象；或在培養(yǎng)后期因溫差過大而造成菌皮過厚；或在菌絲達(dá)到生理成熟時(shí)未及時(shí)脫袋，致使袋內(nèi)菇和未及時(shí)清除的黃水為雜菌滋生創(chuàng)造了條件。4.脫袋排場(chǎng)后管理不當(dāng)。菌筒脫袋后碰上高溫高濕；或菇棚的遮蓋物過低、過密；或噴水過多，通風(fēng)不良；或菇場(chǎng)沒有消毒和使用混有病蟲的水源。
二、防治措施：培育健壯的菌絲。選用適合香菇生長(zhǎng)的完全曬干的雜木屑；麩皮的添加量要掌握在20％左右，切忌為了節(jié)約成本而隨意減少用量。拌料時(shí)要控制培養(yǎng)料的含水量在55％～60％之間。菌絲培養(yǎng)過程中要調(diào)節(jié)好培養(yǎng)室的溫度、濕度和通風(fēng)，減少溫差。在氣溫高的季節(jié)要及時(shí)疏散菌棒，防止高溫?zé)?。選好菇場(chǎng)，搞好衛(wèi)生。對(duì)使用兩年的菇棚要更換菇場(chǎng)。菇棚應(yīng)建在通風(fēng)、排灌方便、近清潔水源的沙壤土田地。菇棚高度以2～2.4米為宜，菇棚間留通道，四周二疏二密，以利通風(fēng)。通氣差的菇棚頂不要太密，通氣好的可適當(dāng)加密，做到八分陰至全陰。棚內(nèi)土壤應(yīng)用敵敵畏、辛硫磷、高錳酸鉀、福爾馬林和石灰粉處理，水源最好用漂白粉消毒。適時(shí)脫袋轉(zhuǎn)色。選短期內(nèi)氣溫穩(wěn)定在18～24℃左右，菌筒達(dá)到生理成熟時(shí)及時(shí)脫袋轉(zhuǎn)色，局部有黃水的要及時(shí)處理，發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)菇要及時(shí)連根拔除。氣溫較高時(shí)，菌筒下田后應(yīng)煉菌幾天，再兩邊劃袋進(jìn)行半人工轉(zhuǎn)色。加強(qiáng)出菇管理。每天結(jié)合噴水要進(jìn)行通風(fēng)，遇到陰雨天氣，要少噴水或不噴水，并適當(dāng)延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間。氣溫過高時(shí)要控制菇蕾量，以免出菇過量，造成菌絲生命力下降。如果已發(fā)生爛筒，輕者可用清水沖洗，重者應(yīng)刮除腐爛部分，并用5％石灰水涂抹患位，同時(shí)停止噴水，加強(qiáng)通風(fēng)，菇場(chǎng)可用漂白粉時(shí)進(jìn)行消毒。
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