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隨著人們生活水平的提高，人們攝取的食物日趨豐富，高血壓、高血脂和高血糖的三高人群越來(lái)越多，特別是高血脂患者，存在許多健康隱患。加拿大科學(xué)家日前在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志發(fā)表的一份報(bào)告中指出，其實(shí)高血脂患者并不要求服藥 只要堅(jiān)持合理的飲食計(jì)劃，經(jīng)常吃一些能降血脂的食物就可以有效降血脂。在這份可以降低膽固醇的飲食計(jì)劃中，非常重要的一種食物就是燕麥，而燕麥中的膳食纖維無(wú)疑是降低膽固醇的重要物質(zhì)。 加拿大科學(xué)家對(duì)膽固醇水平偏高且有患心臟病危險(xiǎn)的中年男女進(jìn)行過(guò)飲食干預(yù)，為他們制訂了包括燕麥、豆制品等食物的飲食計(jì)劃。一年后，那些一直嚴(yán)格遵守這個(gè)飲食計(jì)劃的人血液膽固醇水平平均下降了２９％，執(zhí)行新食譜不那么嚴(yán)格的人膽固醇水平也平均下降了１０％－２０％左右，而那些沒(méi)有執(zhí)行新食譜的人其膽固醇水平依然維持在原來(lái)的水平。 科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)：燕麥中所含的可溶性纖維進(jìn)入腸道會(huì)形成海綿狀膠樣物質(zhì)，能吸附大量膽汁酸、包裹膽固醇與類膽固醇物質(zhì)，將其清除出體外，這樣勢(shì)必迫使肝臟從血中攝入膽固醇為原料“加工”成膽汁酸，從而可降低血中膽固醇水平。這種膠狀物質(zhì)還能延緩腸黏膜對(duì)葡萄糖吸收的速度，防止餐后血糖濃度驟然升高。 燕麥?zhǔn)鞘澜缟现匾霓r(nóng)作物之一，在我國(guó)已有５０００多年的栽培歷史。當(dāng)今，國(guó)際上公認(rèn)燕麥具有醫(yī)療保健作用，對(duì)降低血脂、控制血糖、減肥和美容都有很好的效果。燕麥被美國(guó)Ｆ．Ｄ．Ａ列為僅有的兩種功能性保健食品之一（另一種為大豆），還被《時(shí)代》周刊評(píng)為十大健康食品第５名。燕麥的好處數(shù)不勝數(shù)，來(lái)自育種、營(yíng)養(yǎng)、加工及臨床等多個(gè)領(lǐng)域的權(quán)威專家們指出，高血脂患者若經(jīng)常食用燕麥，可以輕松吃掉高血脂。 |
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