陜西的涼皮很有名，很多人都吃過見過！但是其實(shí)你到了西安各個旅游景點(diǎn)，例如回民街等網(wǎng)紅小吃打卡地，你會發(fā)現(xiàn)，滿街上吆喝售賣最多的不是涼皮，而是炒涼粉！
有些人可能不太了解，那黑乎乎軟乎乎一坨坨的是什么東西？其實(shí)啊，炒涼粉只是看著有點(diǎn)像黑暗料理，如果你品嘗過它，一定會為它特別的口感而折服的。
那不在西安吃不到炒涼粉腫么辦？木關(guān)系，小編教你制作最正宗的陜西炒涼粉，做法非常簡單，趕緊學(xué)起來吧！小編發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上有很多炒涼粉的做法，其實(shí)都不太正宗，正宗炒涼粉一定要放一樣配菜，那就是——蒜苗。記住這個訣竅哦，小編保證你的炒涼粉會很美味！
炒涼粉的做法：
1、鍋內(nèi)放少許油，燒熱后加入蒜末和蒜苗爆香。
2、倒入切成塊的涼粉（市場都有賣的哦），翻炒，然后倒入少量生抽，加入幾滴油潑辣子（不喜歡辣味的可以不放），翻炒均勻，再依次放入五香粉、少量鹽翻炒均勻。
小竅門：成品的顏色根據(jù)生抽的量來決定，喜歡顏色淺一點(diǎn)的可以少放些生抽，喜歡顏色重一點(diǎn)的，可以多加些生抽，小編個人是比較喜歡深顏色的炒涼粉，看著比較有食欲嘻嘻。如果喜歡入味一點(diǎn)的話，可以在炒制過程中，用鏟子把涼粉適當(dāng)戳碎一點(diǎn)，這樣吃起來就會更入味。
怎么樣，美味的炒涼粉就做好啦！怎么樣，是不是很簡單呢？
