家常鯽魚豆腐湯，這樣做湯更鮮豆腐更嫩，你知道么？今天就來給大家介紹一款鯽魚豆腐湯的家常做法，別小瞧了它呦，幾點(diǎn)注意做到了才會更鮮更好吃，味道鮮美，我的習(xí)慣是只喝湯不吃肉，那才叫美味，豆腐也更嫩滑，特別是泡米飯老香了，下面我們就來看一看鯽魚豆腐湯的制作要注意那幾點(diǎn)。
鯽魚豆腐湯
用料：
主料：鯽魚一條
輔料：鮮豆腐
調(diào)味料：蔥，姜，油，鹽，胡椒粉，料酒
食材
制作方法：
1.鮮活鯽魚刮磷處理干凈，鮮豆腐用刀切小塊，蔥切末，姜切片
2.處理好的鯽魚用干毛巾擦除魚身表面的水分
3.鍋中加油燒熱，放入鯽魚煎制兩面金黃盛出備用
鯽魚豆腐湯
4.另起鍋加油，放蔥姜爆香后放入鯽魚，料酒，添開水用大火燒開至鍋中的湯變白色
5.加豆腐，鹽，繼續(xù)大火燒10分鐘左右，帶魚熟透
6.關(guān)火放胡椒粉，嘗咸淡，放味精就可以出鍋了
鯽魚豆腐湯
烹飪提示：
1.鯽魚在處理時魚胸腔內(nèi)的黑膜一定要處理干凈
2.鯽魚要經(jīng)過煎制魚肉才會更鮮美，在煎制前擦除魚身表面水分，這樣做事為了避免粘鍋
鯽魚豆腐湯
3.燉魚的湯一定要放熱水，這樣才可以保證魚湯會變成奶白色
4.燉魚時一定要大火燒開魚湯，
5.在制作的過程不要放太多的鹽，以免咸了沒法處理，在湯要出鍋時嘗一下，淡了在放
鯽魚豆腐湯
今天的家常鯽魚豆腐湯就制作完成了，其實(shí)這里的調(diào)味料很簡單，就這么幾種，最重要的是烹飪過程和注意事項(xiàng)，做到把鯽魚煎制成金黃，用開水做湯和大火燉煮這三點(diǎn)基本上就沒有問題了，你學(xué)會了也快去試試吧。
