辣子雞可是一道硬菜，許多人都吃過(guò)，但是口味不同，雖然辣但是辣的爽不爽就不同了。
小時(shí)候爸爸做過(guò)幾次，那時(shí)候是覺(jué)得太好吃了，就像是下館子的感覺(jué)，可是到后來(lái)上學(xué)離開(kāi)家，再也沒(méi)吃過(guò)，不過(guò)現(xiàn)在我試著做了一次非常成功，很高興和大家一起分享我的作品。
準(zhǔn)備食材：雞腿3個(gè)，干辣椒100克，花椒，料酒，醬油，鹽，糖，蔥姜蒜適量，食用油一勺
步驟：1，把雞腿切成小塊，洗凈放入盤(pán)中
2，把鹽，花椒，料酒，姜片均勻的放入盤(pán)中，腌制半小時(shí)
3，把干辣椒切成段，把蔥姜蒜備好，用一勺生抽半勺蠔油一勺白糖加點(diǎn)清水調(diào)成料汁
4，鍋燒熱放油，七分熱時(shí)，把腌制好的雞腿肉放入鍋中煎炸，中火即可，一次不要放太多
5，所有的幾塊扎好之后，撈出放盤(pán)，然后大火，一起再倒入鍋中再炸一遍，立出油來(lái)即可
6，鍋中再倒油，放入蔥姜蒜末爆香，加入花椒和干辣椒，快速翻炒
7，倒入調(diào)好的醬汁，放入炸好的雞塊快速翻炒，炒到收汁就行，可以關(guān)火了，盛盤(pán)時(shí)撒點(diǎn)芝麻，這樣一道香辣的辣子雞就完成了，接下來(lái)已久可以和家人一起享用了。
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