糖醋排骨是一種非常受歡迎的美食，它不僅酸酸甜甜的很可口，排骨的香味也讓許多人都非常喜歡，但是為什么在外面那么好吃的糖醋排骨自己卻做不出來(lái)呢？在做糖醋排骨的時(shí)候究竟差了哪一步？喜歡這道美食的朋友們今天可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了，因?yàn)榻裉炀蜑榇蠹曳窒碜约涸诩易鎏谴着殴且粋€(gè)簡(jiǎn)單又實(shí)用的方法，保證你1分鐘能學(xué)會(huì)。
第一步：先將排骨放入清水當(dāng)中浸泡十分鐘左右，將排骨中的血水泡出來(lái)之后撈出來(lái)備用。清水浸泡一會(huì)排骨不僅能夠讓排骨里面的血水浸泡出來(lái)，還有利于將排骨洗凈，撈出排骨之前要多抓洗幾下，這樣血水洗的更干凈。
第二步：碗里面放入2勺白糖，少許生抽和白醋，攪拌均勻之后備用。
第三步：排骨撈出來(lái)之后倒入鍋中，在鍋中放入少量的姜片、食用鹽和料酒，在加入清水，讓清水沒(méi)過(guò)排骨就可以了，這時(shí)候開(kāi)大火將水燒并用勺子撇掉水中的浮沫，浮沫被撇出去之后關(guān)火，把排骨撈出來(lái)備用。
排骨用開(kāi)水焯一下可以去掉排骨當(dāng)中的血水還有腥味，做醋溜排骨的時(shí)候味道會(huì)更好吃。
第四步：將炒鍋燒干倒入少量食用油，下入幾顆冰糖用小火慢慢的將冰糖化開(kāi)炒糖色，將排骨下入到鍋中開(kāi)大火煸炒成排骨表面金黃之后加入調(diào)好的料汁，再加入一勺水之后蓋上鍋蓋煮八分鐘左右。
炒糖色的時(shí)候一定要小火慢慢炒，在炒的時(shí)候要不停的用勺子攪拌糖色防止粘鍋，炒到冰糖變成水狀就可以下排骨了，不要炒出粘稠狀。
第五步：八分鐘之后打開(kāi)鍋蓋開(kāi)大火給排骨收汁，等到湯汁收的差不多了之后再淋上一些白醋迅速和排骨攪拌均勻，關(guān)火將排骨撈出來(lái)。
第六步：關(guān)火之后將糖醋排骨撈出來(lái)，去掉排骨中的姜片，一道美味可口的糖醋排骨就做好了。
以上就是今天為大家介紹的這道糖醋排骨的做法了，記住糖色一定要先炒，而且不要炒太久，否則這道糖醋排骨會(huì)有些發(fā)苦，做料汁的時(shí)候生抽不要放太多，因?yàn)檫@道菜還是會(huì)放鹽的，如果生抽放太多味道會(huì)比較咸，大家只要注意這兩點(diǎn)并且按照本文的步驟來(lái)很快就能做出一盤美味好吃的糖醋排骨了，喜歡這道菜的朋友們不要忘記收藏和分享一下哦。
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