很多人在切肉的時(shí)候，根本沒(méi)有弄清楚最適合各種肉的切法，就拿著刀隨便亂切！牛肉、羊肉、雞肉、兔肉、豬肉等等，其實(shí)不同的肉質(zhì)切法各不相同，你知道怎么切才好吃嗎？今天，就讓大廚來(lái)教你幾招！
第一招：斜著紋路切
因?yàn)橄耠u肉和兔肉這類(lèi)肉，它們的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，最好要斜著上面的紋路來(lái)切，才能使做出來(lái)的菜形不變，不會(huì)在高溫加熱之后散開(kāi)，免得很難看。
第二招：橫著纖維筋
而像牛肉、羊肉這樣的肉，則因?yàn)槿獗容^老，筋比較多，所以一定要橫著肉上面的纖維筋絡(luò)來(lái)切開(kāi)，做出來(lái)的菜才會(huì)更加的入味兒，牛肉、羊肉也更容易嚼爛。
第三招：順著紋路切
至于我們最常吃的豬肉，這個(gè)就不用費(fèi)事兒了，只要順著紋路切就可以啦~
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