蓮子包含蓮子殼、蓮子肉和蓮子心。都是可入藥的中藥材，但其作用功效不盡相同，今天我們主要介紹蓮子肉。
蓮子肉因其口感鮮美，還有非常不錯的滋補保健功效，從宋代開始就已成為了御宴上必不可少的珍貴佳肴，素有“無蓮不成席”之說。蓮子肉對人體的滋補養(yǎng)生功效在歷代醫(yī)藥典籍里也均有記載。
蓮子肉
善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐性味 味甘、澀，性平。
歸經(jīng) 歸脾、腎、心經(jīng)。
功效 補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神。
主治 用于脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
富含蛋白質(zhì)、淀粉、磷脂、生物堿、類黃酮、棉子糖等
蓮子主清心醒脾，脾又為五臟之中，故蓮子補中。其甘平補益，澀能收澀，對于脾虛，癥見腹脹納少，肢體倦怠，大便稀溏者，食用蓮子可以溫補脾氣，從而改善癥狀。對于心火旺盛的人來說，吃蓮子能夠有效降心火、清心安神，對于心火旺盛的人，癥見心煩失眠，口舌生瘡，發(fā)熱口渴等也都有很好的調(diào)理作用。蓮子中含有多種生物堿，這些生物堿可以強健心臟，另外蓮子中含有大量的礦物元素，其中含量最多的鉀元素能夠有效維持心臟功能，參與身體的新陳代謝。食用蓮子對于緩解心律不齊效果顯著，也可以大大降低中老年人中風的危險。蓮子中含有的維生素、微量元素豐富，具有很好的調(diào)節(jié)情感、放松情緒的作用，經(jīng)常吃蓮子能夠有效鎮(zhèn)靜安神，促進入睡，提高睡眠質(zhì)量。經(jīng)常失眠、多夢的人可以在睡前吃蓮子來幫助促進睡眠。蓮子有利于精子的形成，提高男性的生育能力。蓮子中含有的豐富的磷是細胞核蛋白的主要組成部分，能夠幫助機體進行正常的代謝，有效維持酸堿平衡，促進精子形成。蓮子中含有的蓮子堿有適當抑制性欲的作用，所以對于有遺精或者滑精癥狀的男子而言，可以適當?shù)氖秤蒙徸泳徑膺@些癥狀。美容顏的藥食同源中，蓮子絕對是數(shù)一數(shù)二的。蓮子是一種珍貴的滋補品，很多注重滋補美容的女性朋友都會常常食用蓮子所做的食物。經(jīng)研究，蓮子的滋補成分除了其高含量的鈣、磷、蛋白質(zhì)外，蓮子中所含有的棉子糖作用功效極多，內(nèi)服可以雙向調(diào)節(jié)身體，促進機體排出毒素，同時抑制內(nèi)毒素產(chǎn)生。正確食用蓮子可以顯著的改善肌膚松弛、細紋、干燥、過敏等問題。下文會有美容藥膳的詳細介紹。蓮子能夠幫助降低血壓。蓮子中含有一種叫做蓮心堿的結(jié)晶物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠暫時性降低人體內(nèi)的血壓，蓮子中還含有一種非結(jié)晶生物堿Nn-9，非結(jié)晶生物堿Nn-9屬于季銨堿，非結(jié)晶生物堿Nn-9能夠幫助人體釋放組織胺，擴張外周血管，可以高效持久的降低人體內(nèi)的血壓。適合血壓偏高的人群食用。蓮子中含有一種叫做氧化黃心樹寧堿的物質(zhì)，而氧化黃心樹寧堿能夠抑制鼻咽癌的形成。所以食用蓮子有抗癌的功效，尤其是防治鼻咽癌，其效顯著。
蓮子羹是廣東傳統(tǒng)甜品之一，蓮子與不同的食材搭配做出的蓮子羹口味各不相同，而且保健效果出眾。也適合妊娠期孕婦食用。本篇主要介紹銀耳蓮子羹，當之無愧的美容養(yǎng)顏佳肴。
原料：蓮子30克，銀耳20克，紅棗10枚，冰糖適量。
做法：銀耳、蓮子水發(fā)洗凈，紅棗洗凈去核，一起放入碗中，加適量清水。入蒸籠用武火蒸1小時，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。
功效：清心順氣，養(yǎng)陰潤肺。銀耳，蓮子，大棗都有美容顏的功效，銀耳蓮子羹的美容功效自然是無需吹捧，而且這道佳肴甜而不膩，美味可口。更加建議女性朋友和鼻咽癌病人食用。
禁忌：平素腹脹，大便干結(jié)的人群少慎食用。
芡實和蓮子是同屬于睡蓮科的中藥，二者皆性平，皆歸脾、腎。更是中醫(yī)治療遺精滑精常用的兩味藥材。芡實蓮子湯將兩味藥放到一起，補益功效更甚。
原料：蓮子10克，芡實10克，茯神10g，白砂糖適量。
做法：將芡實、茯神用涼水浸泡1小時后，將芡實、茯神浸液（棄茯神渣）、蓮子一并倒入鍋內(nèi)；加清水、白糖，燉至蓮子、芡實熟爛即可食用。
功效：婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰奮酸痛者；適宜老年人尿頻者；適宜體虛遺尿之兒童；適宜豎虛夢遺滑精、早泄、脾虛便澹、慢性腹瀉者皆可食用，可以調(diào)理身體，有效緩解癥狀。
禁忌：平素大便干結(jié)或腹脹者忌食。
食用蓮子時一定要記得去掉蓮子心！蓮子心是另外一味中藥。其性寒，不適合寒性體質(zhì)的人群食用。味又苦，非常影響口感。
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