作者：馬冠生《中國居民膳食指南（2016）》修訂專家委員會委員、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長
學(xué)齡兒童是指從6歲到不滿18歲的未成年人。他們處于學(xué)習(xí)階段，生長發(fā)育迅速，對能量和營養(yǎng)素的需要相對高于成年人。均衡的營養(yǎng)是兒童智力和體格正常發(fā)育、乃至一生健康的基礎(chǔ)。這一時(shí)期也是飲食行為和生活方式形成的關(guān)鍵時(shí)期，家庭、學(xué)校和社會要積極開展飲食教育。學(xué)齡兒童膳食指南在一般人群膳食指南的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充以下核心信息。
了解食物，學(xué)習(xí)烹飪，提高營養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)。
兒童期是學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識、養(yǎng)成健康生活方式、提高營養(yǎng)健康素養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期。他們不僅要認(rèn)識食物、參與食物的選擇和烹調(diào)，養(yǎng)成健康的飲食行為，更要積極學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識，傳承我國優(yōu)秀飲食文化和禮儀，提高營養(yǎng)健康素養(yǎng)。家庭、學(xué)校和社會要共同努力，開展兒童少年的飲食教育。家長要將營養(yǎng)健康知識融入兒童少年的日常生活；學(xué)?？梢蚤_設(shè)符合兒童少年特點(diǎn)的營養(yǎng)與健康教育相關(guān)課程，營造校園營養(yǎng)環(huán)境。
三餐合理，規(guī)律進(jìn)餐，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣
兒童應(yīng)做到一日三餐，包括適量的谷薯類、蔬菜、水果、禽畜魚蛋、豆類堅(jiān)果，以及充足的奶制品。兩餐間隔4～6小時(shí)，三餐定時(shí)定量。早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%～30%、午餐占30%～40%、晚餐占30%～35%。要每天吃早餐，保證早餐的營養(yǎng)充足，早餐應(yīng)包括谷薯類、禽畜肉蛋類、奶類或豆類及其制品和新鮮蔬菜水果等食物。三餐不能用糕點(diǎn)、甜食或零食代替。做到清淡飲食，少吃含高鹽、高糖和高脂肪的快餐。
合理選擇零食，禁止飲酒，多飲水少喝含糖飲料
零食是指一日三餐以外吃的所有食物和飲料，不包括水，兒童可選擇衛(wèi)生、營養(yǎng)豐富的食物作為零食，如水果和能生吃的新鮮蔬菜、奶制品、大豆及其制品或堅(jiān)果。油炸、高鹽或高糖的食品不宜做零食。要保障充足飲水，每天800～1400ml，首選白開水，不喝或少喝含糖飲料，更不能飲酒。
不偏食節(jié)食不暴飲暴食，保持適宜體重增長
兒童應(yīng)做到不偏食挑食、不暴飲暴食，正確認(rèn)識自己的體型，保證適宜的體重增長。營養(yǎng)不良的兒童，要在吃飽的基礎(chǔ)上，增加魚禽蛋肉、或豆制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝入。超重肥胖會損害兒童的體格和心理健康，要通過合理膳食和積極的身體活動預(yù)防超重肥胖。對于已經(jīng)超重肥胖的兒童，應(yīng)在保證體重合理增長的基礎(chǔ)上，控制總能量攝入，逐步增加運(yùn)動頻率和運(yùn)動強(qiáng)度。
增加戶外活動，保證每天活動60分鐘
有規(guī)律的運(yùn)動、充足的睡眠與減少靜坐時(shí)間可促進(jìn)兒童生長發(fā)育、預(yù)防超重肥胖的發(fā)生，并能提高他們的學(xué)習(xí)效率。兒童少年要增加戶外活動時(shí)間，做到每天累計(jì)至少60分鐘中等強(qiáng)度以上的身體活動，其中每周至少3次高強(qiáng)度的身體活動（包括抗阻力運(yùn)動和骨質(zhì)增強(qiáng)型運(yùn)動）；視屏?xí)r間每天不超過2小時(shí)，越少越好。
