這個蔬菜，大概是一個最沒有爭議的大眾美味了，不管是高大上的酒樓，還是簡易的路邊小攤，只要是有飯吃的地方，就一定少不了它的身影，就是讓很多人都愛之入骨的通心菜。我就常常按照自己的喜好，研究出了各種創(chuàng)意吃法，這道腐乳通心菜，第一次做就非常成功，通心菜特別入味，咸鮮開胃，家里人都說好吃。腐乳是我國獨(dú)創(chuàng)的調(diào)味品，它既可單獨(dú)食用，也可用來烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。別看外觀不大起眼，若論起營養(yǎng)成分來，這些東西還真不簡單。腐乳的制作過程中經(jīng)過了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。常常減肥、素食的人經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防惡性貧血，快試試吧！
By 草莓茶
配料：
空心菜 400克、花生油 2湯匙、精鹽 1湯匙、腐乳(紅) 1湯匙、蒜 2粒
烹飪步驟：
1.通心菜掰成長段洗凈瀝干水分，備用。
2.拿兩塊兒腐乳和適量汁，用勺子把它碾碎。
3.鍋中熱油，爆香適量蒜米。
4.把通心菜放入鍋中翻炒。
5.通心菜翻炒變色后加入少許鹽。
6.他之前備好的腐乳汁倒入鍋中。
7.加入少許雞精。
8.淋少許生抽翻拌均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
1、空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。
2、空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3、空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
4、空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動、通便解毒作用?？招牟诵詻?，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
你們在秋天喜歡吃什么蔬菜呢？
