植酸（Phytates）對于很多人來說非常陌生，稍微有些了解的也是停留在老式研究報告的“有害”字眼上。
不過，隨著近來在我們人類使用的大數(shù)據(jù)收集整理后的新發(fā)現(xiàn)顛覆了人們對植酸的“世界觀”。那些攝入含植酸的食物更多的人群事實上具有更高的骨骼礦物質密度，更少骨質流失，更少股骨骨折。植酸看上去既有抗骨質酥松的功效，又避免了傳統(tǒng)治療藥物的副作用。
植酸還有預防結腸癌的功效。有一項對3萬名加州人群的調查發(fā)現(xiàn)，那些吃肉多的人結腸癌的發(fā)病率也高。而那些吃豆類食物的人群（豆類具有大量的植酸）其罹患結腸癌的風險降低了很多。因此結腸癌風險可能是由飲食結構中的肉食--蔬菜比例決定的。
來看看兩個極端情況：高蔬菜-低肉食結構與高肉食-低蔬菜結構相比較，后者罹患結腸癌的風險比前者高出8倍之多！因此，不是說少吃肉就好，同時要增加蔬菜的攝入量才有效果。美國國家癌癥研究所做的息肉預防發(fā)現(xiàn)那些每日增加豆類攝入哪怕只有不到1/4杯的人群其罹患直腸息肉的風險降低了65%。
豆類中的營養(yǎng)成分那么多，憑什么說是植酸的功勞呢？通過表面皿實驗發(fā)現(xiàn)，植酸能抑制幾乎所有迄今發(fā)現(xiàn)的人體的癌細胞生長，包括結腸癌，乳腺癌，宮頸癌，前列腺癌，肝癌，胰腺癌以及皮膚癌等，同時不影響正常的人體細胞。神奇的抗癌作用竟然能分辨腫瘤細胞和正常的組織。當你攝入全谷物，豆類堅果或者植物種子的時候，植酸會迅速被人體吸收到血液中，并快速的被腫瘤細胞吸收。腫瘤細胞對植酸的吸收是如此之快，以至于科學家們可以通過掃描植酸在人體的濃度分布來識別體內腫瘤的位置。
植酸對癌細胞的滅殺是基于好幾種聯(lián)合作用：抗氧劑，消炎劑，免疫系統(tǒng)增強劑。除了本身對癌細胞的快速滅殺功能，它還能增強人體白細胞的能力，增加身體聯(lián)合戰(zhàn)線的抗癌能力。
植酸投入人體與腫瘤細胞的第一戰(zhàn)場上，阻止給腫瘤細胞提供血液的血管的形成，釜底抽薪，活活的餓死腫瘤細胞。很多植物成分有類似的干擾/抑制腫瘤細胞的生長功能，但是植酸有時候竟然能將腫瘤細胞逆生長，重新變成正常細胞！這樣的逆轉發(fā)生在結腸癌的治療中，也在乳腺癌，肝癌，前列腺癌中出現(xiàn)過。
即使植酸具有一些副作用，它們大部分功能都是好的！高攝入量可以降低心臟病，糖尿病和腎結石的風險。有些科學家們希望進一步提升植酸的重要性，叫它維生素”P“好不好？
