首先將鍋清洗干凈，可以用洗潔精多清洗幾次或者用白醋泡幾分鐘，將出廠的拋光蠟洗凈。
然后開(kāi)始開(kāi)鍋，具體開(kāi)鍋過(guò)程:
1、在爐灶上對(duì)鍋進(jìn)行加熱。中強(qiáng)度火力持續(xù)加熱不銹鋼鍋，直到非常燙為止。一般需要1到2分鐘。
2、關(guān)掉火或?qū)㈠伳瞄_(kāi)火源，在鍋里加一調(diào)羹的油(橄欖油、椰子油、花生油等等都可以)，然后傾斜鍋體讓油均勻的鋪滿整個(gè)鍋底。
3、把鍋再放回爐子上繼續(xù)加熱,等油開(kāi)始冒煙。在鍋受熱并且加入油后，不銹鋼表面的分子會(huì)打開(kāi)讓油中的脂肪嵌入到鍋體,這樣相當(dāng)于給不銹鋼炊具加上了一層不粘表面。
4、關(guān)火，然后等待油自然冷卻，冷卻之后，你會(huì)看到鍋的表面有鏡面一樣的反射,至此“開(kāi)鍋”的步驟算是基本完成。
需要注意的是:開(kāi)鍋完成后的油-定要用紙巾擦去,不可以使用清潔劑。日后的清潔當(dāng)中盡量少使用清潔劑,如果使用清潔劑頻繁的話，一 定要隔一段時(shí)間重復(fù)-下"開(kāi)鍋”的過(guò)程。
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