黑椒牛肉粒
用料：牛肉粒、杏鮑菇大半個(gè)、青椒半個(gè)、洋蔥半個(gè)、黑椒汁、蠔油、糖、醬油、黑胡椒粉、鹽
做法：
1、牛肉粒放入碗中均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油抓勻腌制10分鐘備用，其它食材切片
2、鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒，迅速翻炒至表面成熟關(guān)火盛出備用
3、鍋中留底油繼續(xù)加熱，依次加入洋蔥炒香，接著加入杏鮑菇片及青椒片翻炒，調(diào)入少許美極鮮醬油及一點(diǎn)點(diǎn)糖略翻炒
4、最后加入炒好的牛肉粒，加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可
魚香茄子
用料：茄子、郫縣豆瓣醬、蔥、蒜、香醋、生抽、鹽、糖
做法：
1、把茄子切成條，可以切塊，切滾刀
2、將茄子入油鍋中炸。因?yàn)樽约矣驼ㄊ称凡幌裢饷婺菢臃磸?fù)用油，所以建議準(zhǔn)備小而深的鍋?zhàn)?，將炸好的茄子控?/p>
3、豆瓣醬、蒜末、蔥花備好，魚香汁，主要由生抽，米醋，鹽，糖組成，至于味道，可以自己先嘗嘗，酸咸鮮口味符合您的口味即可
4、蔥花，豆瓣醬爆鍋，放入控好油的茄子，大火快炒。倒入準(zhǔn)備好的魚香汁，繼續(xù)翻炒。炒均勻后，撒上蒜末，翻炒幾下準(zhǔn)備出鍋。
紅燒肉末豆腐
用料：豆腐、肉末、豆瓣醬、豆豉、姜、香蔥、辣椒末、花椒粉、生抽、鹽、糖、蒜末、淀粉、食油、料酒
做法：
1、將豆腐切成大約2厘米的小方塊
2、熱油鍋，大約7成熱后，放入豆瓣醬，豆豉醬以及少許姜末和辣椒面爆香，放入肉末炒散，直至肉末上色，加入適量的高湯或是開(kāi)水，煮沸
3、放入豆腐，大火燒5分鐘，加入少許生抽和食鹽和糖調(diào)味
4、澆上調(diào)好的淀粉，勾芡，撒入少許蔥末，最后可以在盛出后，撒入少許花椒粉
豉椒滑雞片
用料：雞胸肉1塊、青椒2個(gè)、小紅辣椒2個(gè)、雞粉1茶匙、醬油1茶匙、料酒1湯勺、干淀粉1湯勺、豆豉醬1湯勺
做法：
1、雞肉切成2mm厚的片狀、大小隨意，青椒去籽、切小段，小紅辣椒斜切成片
2、在雞肉片中加入料酒、干淀粉、雞粉，充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌?5分鐘
3、鍋中加少許油，燒至七成熱，放入雞片，迅速劃散，炒至雞肉變成白色，立即盛出待用
4、另起鍋，不加油，直接倒入豆豉醬，炒出香味后放入青紅椒，不停翻炒，炒2分鐘后放入事先炒好的雞片，用鏟子迅速炒勻，據(jù)個(gè)人口味調(diào)入少許糖，再加入適量醬油，翻拌均勻后立即熄火即可
青椒炒蛋
用料：青椒一大把、雞蛋3個(gè)大的、蒜3瓣、生抽、老抽少量、鹽
做法：
1、將青椒剁碎，裝在大碗中備用，將雞蛋在另一個(gè)碗中打勻，將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進(jìn)去一起攪拌
2、熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進(jìn)去，先不急著炒（不然很惡心），灘勻，過(guò)一會(huì)兒開(kāi)炒
3、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精（可有可無(wú)），炒到熟，起鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)老抽潤(rùn)色。
小炒菜花
用料：菜花、五花肉、青尖椒、朝天椒、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、白糖
做法：
1、姜蒜切片、五花肉切簿片，青紅辣椒切小圈，菜花用小刀協(xié)助，撕成小朵
2、鍋中先燒開(kāi)水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟后撈出瀝干水備用
3、鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油，放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味
4、倒入菜花，最后調(diào)入鹽、生抽、白糖、雞精，即可
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