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第五步：加入少許的鹽放入生抽、老抽調(diào)底色，接著放入雞精提鮮，加少許的白糖，翻炒均為，一道美味的土豆茄子燜豆角就制作完成了。

【食刻說(shuō)】

1、不喜歡吃的太油的話，可以用水替代油，把過(guò)油這一步替換成焯水，雖然味道差些，但是油量少；

2、辣椒完全是按照個(gè)人的喜好添加，不喜歡吃辣的話，可以省去這一步，如果家里孩子能吃辣，可以放些增加菜肴的口感；

3、土豆茄子燜豆角口感鮮香軟爛，不管是茄子還是土豆經(jīng)過(guò)過(guò)油以后，更加滑口入味，吃起來(lái)會(huì)比較的香。