我有位特別愛酒的閨蜜，因?yàn)橐咔楸绘i在德國(guó)回不來了。前段時(shí)間退租了上海的房子，我去幫她收拾房間，一大柜子的酒讓我統(tǒng)統(tǒng)讓我搬回家。紅的，白的，黃的，憑我這點(diǎn)酒量，估計(jì)喝上五年也喝不完。尤其是那一大桶5升的紹興花雕，我知道這是好酒，可是太多了讓我很有壓力。這酒是在某次上海小伙伴聚會(huì)時(shí)，一個(gè)帥哥推薦的，一上口大家就被驚到了，怎么這樣好喝？！象我這樣不懂酒且沒酒量的人，太適合這樣沒有攻擊性的味道啦！黃酒是在一家專營(yíng)散酒的小店買的，沒有貼牌，用農(nóng)夫山泉那樣的塑料桶裝著，外觀很不起眼，但味道讓人留戀。噢，對(duì)了，我過生日那天，帶了2斤跟我那位品酒無數(shù)的小表哥一起喝，他也是贊不絕口，輾壓了他喝過的那些醇香醬香的烈性白酒，臨走還把未喝完的半瓶給帶走了。
前兩天去了趟蘇州，小餐廳里吃了一道菜，叫花雕醉蝦。我突然靈機(jī)一動(dòng)，那大壇子黃酒有了用武之地。于是，回到家里就開始研究怎么做鹵，怎么腌制。第一次制作的花雕醉蝦我還是挺滿意的，配方?jīng)]有完全按網(wǎng)上的食譜，自己做了些改良，更加爽口。
在介紹食譜前，還是要科普一點(diǎn)小知識(shí)，酒從健康上說可真不是啥好東西，但它可以讓人心理愉悅，情緒放松。如果一定要堅(jiān)持說酒精對(duì)人體有好處的話，那好吧，小酒怡情，當(dāng)作安慰劑吧！每天的攝取不要超過以下量就好男性每天不超過
2瓶360ml 5%的啤酒
2杯150ml 12%的葡萄酒
2杯45ml 40%的烈酒
材料：新鮮活蝦350g，花雕酒60ml，香蔥，姜，香葉，八角，酒糟一勺，檸檬，咸味話梅，冰糖
鍋中放入涼水300毫升，加入鹽，香葉，八角，香蔥結(jié)，老姜片，冰糖（按自己能接受的甜味放），梅子，大火燒開后關(guān)火放至涼透
鹵汁放涼后加花雕酒，否則熱氣會(huì)讓酒香揮發(fā)，味道便不夠香濃了，再加入酒糟
清水煮滾，放入檸檬和姜片，再放入蝦煮熟，約煮2-3分鐘。視蝦子大小決定，煮成U型剛好
煮好后撈出放入冰水中鎮(zhèn)涼（冰塊提前準(zhǔn)備好），鎖住蝦的鮮味，吃起來Q彈
把鎮(zhèn)涼的蝦泡入“醉蝦汁”中，加入檸檬片，放入冰箱冷藏浸泡4~6小時(shí)即可食用
我是前一晚泡上，第二天下班后吃，冰鎮(zhèn)爽口，味道非常好，吃得意猶未盡，連鹵汁都舍不得倒掉。想想冰箱里還剩下一塊雞胸肉，趕緊煮熟了泡進(jìn)去，明天晚上回家接著吃。
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