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健康功效：

豬里脊肉：補腎、滋陰、益氣

食材用料：

豬里脊肉適量	蠔油
黑胡椒粉	孜然粉適量
蛋液	面包糠
植物油適量	蔥姜水一小勺
番茄沙司適量

菜譜做法：

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  1.豬里脊去筋膜，切成大約兩毫米的大片。

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  2.用刀背在肉的兩面剁一剁，千萬不要太用力，不要剁斷了。

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  3.剁好之后在用刀的平面拍一拍肉的兩面，使肉進一步的松散便于入味。

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  4.將蠔油、給胡椒粉、孜然粉、蔥姜水等調(diào)味料拌入肉中。

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  5.用手抓均勻，倒入少許植物油備用。

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  6.雞蛋打散，腌入味的豬排兩面沾上蛋液。

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  7.沾上蛋液的豬排兩面裹上面包糠。

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  8.鍋上火倒入適量植物油，燒到六、七成熱左右，放入裹好面包糠的豬排，中火煎成兩面金黃色即可出鍋。

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  9.到到熟食板上稍涼一會。

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  10.改刀成條裝盤。

菜譜小貼士：

1．里脊肉一定去除筋膜、拍散，否則煎的時候容易收縮。
2．調(diào)味料可按自己喜歡口味調(diào)制。
3．也可不裹面包糠，腌入味后直接用中火煎制，上面澆黑胡椒汁食用。
4．蔥姜水就是用蔥姜泡出來的水。