在一些氣候條件獨(dú)特或是葡萄品質(zhì)極其出眾的年份，許多干邑品牌都會出產(chǎn)由單一年份葡萄釀造的年份干邑。但干邑業(yè)內(nèi)對于出產(chǎn)年份干邑的要求異?？量?，依照法律規(guī)定，所有年份干邑的出產(chǎn)年份必須具備無懈可擊的可溯性，因此，干邑必須在自生產(chǎn)日起至裝瓶日的整個(gè)流程中完全符合時(shí)效控制的各項(xiàng)法律規(guī)定。
卡慕不僅嚴(yán)格遵循要求釀造年份干邑，還創(chuàng)造出了獨(dú)一無二的 CAMUS Rarissimes 系列年份干邑。憑借 Rarissimes 系列，卡慕干邑榮登出產(chǎn)品質(zhì)卓越、芬芳馥郁的絕佳干邑的珍惜酒莊榜單。Rarissimes 系列年份干邑，經(jīng)過法律認(rèn)證，從橡木桶中直接裝瓶，限量發(fā)售，處處彰顯了卡慕家族精于種植、蒸餾和貿(mào)易的獨(dú)特性，承載了其干邑世家的國際聲望。每款產(chǎn)品均酒精度自然沉降至 46° 的理想狀態(tài)，各出產(chǎn)年份都原汁原味的展現(xiàn)了其傳統(tǒng)特色并富含濃郁芬芳?xì)庀ⅰ?/p>
現(xiàn)在就跟隨卡慕，一起看看這些限量發(fā)售的珍惜年份干邑吧！
卡慕1964年份干邑
觀：清淺的琥珀色。
聞：新鮮葡萄，無花果和可可香氣交相融匯，帶有獨(dú)特的酒窖陳年氧化的醇香。
品：入口優(yōu)雅柔順，甜香料和木質(zhì)香味慢慢轉(zhuǎn)化為令人愉悅的桃子、青檸和番石榴香味。余味彌漫著小香檳區(qū)的干邑特色。
卡慕1970年份干邑
觀：暗琥珀色。
聞：濃郁飽滿的黑加侖和橙花香氣，余味伴隨著柔和的泥土氣息。
品：單寧、葡萄和蒸餾香氣相互交融，伴著藏紅花和風(fēng)信子余味。
卡慕1971年份干邑
觀：清淺的琥珀色。
聞：在干燥酒窖的陳年賦予了1971濃郁的復(fù)雜香氣，甘草和茉莉花的香氣在溫暖的杯中充分體現(xiàn)。
品：酒體豐滿飽滿，圓潤順滑如絲綢質(zhì)感。
卡慕1973年份干邑
因氣候條件適宜，所以1973年的葡萄產(chǎn)量可謂不同凡響。雨量充沛且分布均勻，尤其在成熟末期，陽光與雨水的交替出現(xiàn)更為大豐收保駕護(hù)航。春季總體較為寒冷，加之花期后的涼爽氣溫對平均酒精度十分利好。所以1973年收獲期的葡萄在酒精濃度及酸度間達(dá)到了最佳平衡，因此得到了品質(zhì)卓越的1973年份干邑。
觀：暗琥珀色。
聞：香氣豐饒富有層次，擁有干果、新鮮堅(jiān)果芬芳及老酒的陳香。
品：口感飽滿柔和，完美融合了蜜餞、橘皮、古老波爾圖、梨子酒與皮革的味道，回味綿長而強(qiáng)烈，任肉豆蔻的滑膩觸感在味蕾間肆意綻放。
卡慕1974年份干邑
觀：深金色。
聞：清晰淡雅的獨(dú)特木香和水果香氣結(jié)合，隱約伴隨著刺槐香氣。
品：明顯的雪松香氣中混雜著香料和蜜餞味。
卡慕1975年份干邑
1975年，小香檳區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒的酒精濃度勝于其他五個(gè)產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)干邑，平均酒精濃度達(dá)到了9.35°。1975年的葡萄藤吸收了小香檳區(qū)所罕見的從八月至十月末的特殊、清純和溫暖的陽光，這為葡萄達(dá)到絕佳成熟度起到了關(guān)鍵和極其重要的作用。
觀：中深琥珀色。
聞：酒香四溢，伴隨干燥酒窖陳釀的芬芳。
品：微妙的茉莉花口感，酒香持久，口感柔和、濃厚、圓潤，夾帶著結(jié)晶果的余味。
卡慕1980年份干邑
1980年是干邑地區(qū)前所未有的低產(chǎn)年份之一。在這一年中，葡萄園在葡萄收獲季節(jié)遭遇嚴(yán)重的低溫與嚴(yán)寒，大面積減產(chǎn)到了幾乎顆粒無收的地步。因此，產(chǎn)自大香檳區(qū)的卡慕1980年份干邑就成了一款罕見而獨(dú)特的年份干邑。
觀：淺琥珀色帶有金色光暈。
聞：柔和的柑橘香氣中混雜著煙草和桂皮香氣。
品：酒體強(qiáng)勁宏大，口感濃郁，獨(dú)特而綿長。榛子和杏味占主導(dǎo)，伴隨果脯面包的回味。
卡慕1988年份干邑
1988年的收獲期記載著受不利氣候而帶來的惡劣影響。實(shí)際上，該地區(qū)曾在一月及二月突遭暴雨侵襲，導(dǎo)致葡萄開花季節(jié)延遲。但值得慶幸的是，極其潮濕的冬季過后，1988年異常干燥的夏天令葡萄在恰當(dāng)時(shí)機(jī)成熟，使葡萄酒達(dá)到了9.6°蒸餾理想酒精度。
觀：淺琥珀色。
聞：淡淡的胡椒和檸檬香氣，伴隨著干花香和非常優(yōu)雅而典型的蒸餾香氣。
品：獨(dú)特的小香檳區(qū)白堊土帶來的礦物質(zhì)感，細(xì)膩滑潤，余味伴隨皮革香味。
卡慕1989年份干邑
觀：淺琥珀色。
聞：清新的花香伴隨著盛開的丁香花香。
品：陳年帶來了非凡的柔順感，回味中帶著令人愉悅的香草和梅子味。
卡慕1991年份干邑
1991年是近30年以來產(chǎn)量最少的年份之一，1991年春季，異常氣候突然來臨，罕見的嚴(yán)寒令溫度迅速下降至零下4.2°C，60%的預(yù)期產(chǎn)量受損。幸好當(dāng)年夏季與秋季日照充沛，令葡萄酒的平均精度相對較高，達(dá)到9.64°。從而將冰凍災(zāi)難性的影響降至最低。
觀：淺琥珀色。
聞：芬芳濃郁、優(yōu)雅脫俗的持久香氣。
品：強(qiáng)烈、活躍且略帶辛香的口感散發(fā)著新鮮桃子與李子的水果芳香，伴隨杏仁觸感的淡但余味無聲綻放在味蕾之間。
