辣椒如命，沒有不行，嗜辣人士請注意，一大波辣椒來襲····
用料：尖椒5斤、蒜3頭、姜300克、花生油適量、大蔥1根、姜片5片、八角5個、花椒1把、桂皮1小把、小茴香1把、香葉5片、洋蔥和香菜（依據(jù)個人口味添加）適量、鹽適量、干辣椒王適量、醋適量、老抽、生抽適量。
1、尖椒洗凈，放陽臺晾干水分，切或剪成辣椒圈。
2、姜蒜打成丁。
3、一層辣椒，撒一層鹽，我放的鹽不是太咸，根據(jù)自己的口味加減用量，腌制一夜，這樣會塌下去很多，節(jié)省瓶的空間。
4、姜蒜碎倒入辣椒圈中拌勻。
5、鍋中加入油，油溫8成熱倒入蔥、洋蔥、姜蒜片、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、香菜炸糊撈出扔掉。
6、炸鍋香料的油中倒入干辣椒，關(guān)火（用油的語文炸辣椒就可以，不然會糊）。
辣椒炸20秒左右，倒入醋、老抽、生抽燒開，關(guān)火放涼。
7、熬好的醬油汁中的干辣椒撈入辣椒圈中拌勻。
8、拌勻后裝入干凈的容器中，腌出的辣椒汁也倒入里面。
9、壓實辣椒圈，盛滿熬好的醬油汁。
10、密封一周左右就可以吃了，我做的不是太咸，所以整罐要放進(jìn)冰箱冷藏才不會壞掉。
