主料：土豆2個(gè)、淀粉20克、黑胡椒粉5克、鹽少許。
做法
1. 把土豆去皮切成片，然后放入到蒸鍋中蒸至可以用筷子輕松刺穿。
2. 把蒸好的土豆壓成泥。
3. 把淀粉放到土豆泥中，再放入黑胡椒粉，少許鹽，攪拌均勻。
4. 將攪拌好的土豆泥搓成等大的丸子。
5. 鍋中倒入適量的油，油溫六成熱的時(shí)候?qū)⒋旰玫耐炼雇枳臃诺藉佒?，小火炸至表皮金黃即可撈出。
6. 吃的時(shí)候蘸上番茄醬，味道非常好哦。
主料:蓮藕250克、豬肉700克、香蔥10克、雞蛋1個(gè)、生抽4毫升、姜1塊、白胡椒粉4克、玉米淀粉5克、水20毫升。
1. 將豬肉洗凈，切成小塊，在剁成肉泥。
2. 生姜去皮切成小顆粒。
3. 蔥切成碎粒。
4. 把豬肉泥，雞蛋，香蔥，生姜，生抽，胡椒粉放入盆里，攪拌均勻，上勁。
5. 蓮藕去皮后刨成絲，再用刀剁碎。
6. 把剁好的蓮耦碎放入攪拌好的肉泥里。
7. 用5克的玉米淀粉加入20克水混合均勻。
8. 將淀粉水，倒入肉餡中，攪拌均勻。
9. 鍋里放上半鍋油燒熱，把餡料，弄成丸子放入油鍋里炸。
10. 炸到金黃色，控油撈出即可。
主料：豬肉250克、豆腐250克、雞粉3克、姜1塊、香蔥1顆、味極鮮醬油3毫升、胡椒粉4克、淀粉5克、雞蛋清1個(gè)、料酒5毫升、油適量、鹽少許。
1. 豬肉洗凈備用。
2. 將豆腐焯水，不會(huì)嚴(yán)重的豆腥味兒，也可以去除嘌呤。讓豆腐自然放涼，把豆腐的皮去掉。
3. 豬肉加入生姜剁碎。加入蛋清、味極鮮、食鹽、料酒等調(diào)味料，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4. 將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，將刀平放在豆腐上，用手掌壓刀面，壓碎豆腐。然后剁碎，豆腐用紗布包住擠去水份。可讓豆腐末更細(xì)膩。
5. 混合腌漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，至其非常有粘性。
6. 取餡料用手團(tuán)成圓形大小均等的丸子。
7. 鍋中倒油，把擠好的丸子一個(gè)一個(gè)沿成鍋邊下入鍋中炸；在丸子稍成形，用漏勺推動(dòng)，讓其都均勻受熱，顏色也更均勻，顏色金黃撈出控油裝盤(pán)即可。
主料：糯米粉160克、南瓜150克、白糖10克、紫薯2個(gè)、芝麻適量、油適量。
1. 南瓜和紫薯上鍋蒸熟。
2. 蒸熟的紫薯趁熱加入白糖，壓成泥。
3. 糯米粉加入南瓜泥，和成團(tuán)，餳十分鐘。
4. 把面團(tuán)揪成你喜歡的大小劑子。
5. 取個(gè)劑子，用拇指戳個(gè)洞，放適量紫薯餡，包好并搓圓。
6. 丸子抹點(diǎn)水沾滿(mǎn)芝麻。
7. 鍋里放適量油，油溫五成熱時(shí)下丸子，用漏勺輕輕推動(dòng)。
8. 炸至金黃即可出鍋。
主料：豆腐400克、蝦肉200克、鍋炸分200克、五香粉3克、鹽少許、油適量、香蔥1顆。
1. 豆腐用勺子搗碎，越碎越好。
2. 把蝦肉、裹炸粉、香蔥、五香粉、鹽一起加入豆腐中攪拌均勻。
3. 用手揉成小丸子。
4. 做好的丸子，再裹一層裹炸粉。
5. 熱鍋，倒入適量的花生油，放入丸子。
6. 炸至金黃色，撈出，用吸油紙吸干油即可。
主料：蘿卜1個(gè)、淀粉15克、面粉15克、五香粉4克、雞蛋1個(gè)、香蔥2顆。
1. 將蘿卜洗凈，用刨絲器刨出細(xì)絲。用手攥出水份。
2. 香蔥洗凈切碎備用。
3. 向蘿卜絲中，打入雞蛋，加入適量鹽，香蔥，淀粉，面粉，粉量自己掌握，能連住蘿卜絲即可。
4. 再加入五香粉，和勻即可。
5. 用勺子挖出圓球兒，可以手和勺子配合。
6. 油燒至7成熱下丸子小火炸至金黃撈出控油。火不能大，大了皮很快會(huì)焦。
主料：紅薯2個(gè)、糯米粉120克、奶粉20克、白糖10克。
1.將紅薯洗凈，上鍋蒸熟，蒸熟后去皮，用手捏成泥或者工具壓成泥。
2.向紅薯泥中加入糯米粉，奶粉，白糖，揉成面團(tuán)。
3.油燒到六成熱時(shí)，把火關(guān)小，手指沾點(diǎn)水，抓一小塊面團(tuán)，在手心里揉成丸子。
4.放進(jìn)油鍋慢炸，丸子不要太大，會(huì)炸不透，每一個(gè)丸子盡可能大小均勻。炸到金黃，撈出，放在墊了吸油紙的容器內(nèi)控油，即可食用。
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