?洋蔥富含大量蛋白質(zhì)以及維生素，有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種集營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療和保健為一體的特色蔬菜。同時(shí)洋蔥耐儲(chǔ)藏耐運(yùn)輸，在我國(guó)東西南北各地均有種植，在部分地區(qū)、種植洋蔥已經(jīng)成為發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。為使農(nóng)民朋友全面掌握和了解洋蔥的種植技術(shù)，提高種植效益。農(nóng)科110專家對(duì)洋蔥的高產(chǎn)高效栽培管理技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)的講解。
記者：王老師您好，洋蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N調(diào)味蔬菜，具有耐儲(chǔ)存和栽培廣泛的特點(diǎn)，那么適宜我們種植的洋蔥品種有哪些？各自有哪些特點(diǎn)呢？
王老師：洋蔥根據(jù)它表皮的顏色分為紫皮洋蔥和黃皮洋蔥（出口洋蔥品種一般以黃皮球形洋蔥為主）。我國(guó)常種植的品種有紫球蔥頭、高樁紅皮。下面對(duì)這幾個(gè)品種的特點(diǎn)分別進(jìn)行介紹。
（1）紫球蔥頭：赤玉系列
中日照早熟紫皮洋蔥種子，產(chǎn)地日本，早熟紫蔥，扁圓球形，球形碩大飽滿，顏色深紫紅內(nèi)斂，包皮嚴(yán)實(shí)收口好，耐儲(chǔ)，商品性好，市場(chǎng)走俏，單個(gè)鱗莖質(zhì)量為200~300克，畝產(chǎn)6000千克左右。適宜河南、河北、山東、安徽、江蘇北部種植。
（2）高樁紅皮航天巨星：紅皮品種，由河北農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所選育而成，植株健壯，葉色深綠 有蠟粉，鱗莖縱徑9厘米，橫徑10厘米，外表皮呈深紅色，內(nèi)部的肉質(zhì)鱗片為白色帶紫暈，鱗莖單體質(zhì)量為400克以上，該品種屬中早熟，對(duì)水肥條件要求較高，有較高的抗寒能力，一般情況下每畝產(chǎn)量為70000千克左右。
（3）半高樁紅盈圓蔥：中日照二紅皮品種，由山東省萊陽(yáng)市蔬菜研究所選育而成，植株生長(zhǎng)旺盛，有8~9片管狀葉，葉片直立，綠色鱗莖為扁圓球形，直徑 8~10厘米，外皮紅色光滑，肉質(zhì)鱗片淺紅色，單莖質(zhì)量350-400克，鱗莖組織致密，味道甜而稍帶濃辣味，品質(zhì)佳，適宜生食和熟食，該品種屬中早熟，抗病性強(qiáng)，適合北方各地種植單產(chǎn)6000千克以上，最高8000千克。
（4）深紅皮超凡巨星圓蔥：黃皮品種，河北省農(nóng)業(yè)專科學(xué)校選育而成，雄性不育三系雜交種，純度好，植株生長(zhǎng)旺盛，葉數(shù) 8~9枚，深綠色，葉面有蠟粉，鱗莖為高扁球形，縱徑6-8厘米，橫徑8-10厘米，鱗莖外皮為深紅色，內(nèi)部乳白色，單莖質(zhì)量為400克左右，抗寒、抗旱、耐熱、抗病、耐鹽堿，不易抽薹，一般情況下產(chǎn)量為6000千克/畝。
（5）黃皮圓蔥特大黃金大玉蔥：進(jìn)口雜交早熟黃皮品種，銅黃色，肉質(zhì)白色，甜脆，單球重400克，球圓形或近球形，畝產(chǎn)7000千克。
記者：培育壯苗是洋蔥種植的首要任務(wù)，直接關(guān)系著洋蔥豐收時(shí)候的產(chǎn)量和質(zhì)量。那么洋蔥培育壯苗的步驟有哪些呢？
王老師：在黃淮地區(qū)：秋季播種，初冬定植，夏季收獲。培育壯苗主要按以下三個(gè)步驟進(jìn)行。
1.播種時(shí)間。應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和栽培經(jīng)驗(yàn)而定，黃淮地區(qū)洋蔥適宜播種期為9月上旬-9月中下旬，即白露前后播種早熟耐抽苔品種。9月15號(hào)前后播種中早熟品種，9月20號(hào)前后播種中晚熟品種，越冬時(shí)幼苗過(guò)大易通過(guò)春化引發(fā)先期抽苔。播種晚，越冬時(shí)幼苗太小，易受凍害。
2.播種方法。育苗面積為50平方米（1.7米寬，30米長(zhǎng)育苗畦）可栽植1畝，播種前每畦施腐熟有機(jī)肥 200千克，防治地下害蟲用30毫升地下久撒畦面，拌勻后撒在有機(jī)肥上，再翻地，將畦整平，踏實(shí)，灌足底水，水滲后撒種播種。
播種前應(yīng)將種子進(jìn)行篩選，去除秕虛種子，然后在太陽(yáng)下晾曬2天，有利于提高發(fā)芽率，增強(qiáng)芽勢(shì)和防治病蟲害。用種量 100克/畝，播后覆土1厘米左右。覆土后加覆蓋物遮陰保墑。苗齊后澆一次水，以后盡量少澆水，苗期可根據(jù)苗情適當(dāng)追肥 1～2次，為提高洋蔥定植后的發(fā)根能力，可在定植前10~15天對(duì)種苗噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液，若幼苗偏大，定植前要適當(dāng)控水。
3.壯苗標(biāo)準(zhǔn)。培育壯苗是獲得洋蔥高產(chǎn)的關(guān)鍵。壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗齡50～60天，株高20～25厘米，三葉一心至四葉，假莖粗0.6厘米～0.8厘米，無(wú)病蟲害。苗徑小于5毫米，易受凍害，苗徑大于9毫米時(shí)易通過(guò)春化引發(fā)先期抽苔?！ ?/p>
記者：洋蔥如何定植，定植后如何管理？
王：洋蔥定植分三步，第一要確定定植時(shí)間。定植期11月上旬定植早熟品種，“立冬”前后定植中早熟品種，晚熟品種“小雪”定植結(jié)束，定植后澆好定植水，定植水后三天注意查苗回栽，緩苗后自然越冬，定植苗過(guò)高時(shí)保留分叉處切掉移栽。第二要整地、施肥、作畦、鋪地膜。洋蔥忌重茬，要避免和蔥蒜類蔬菜連茬。定植地塊每畝施腐熟的有機(jī)肥4000～5000千克，磷酸二銨50千克，硫酸鉀30千克，翻耕后整平畦面，耙碎土粒，疏松結(jié)構(gòu)，凈除瓦礪、石塊、舊膜、作物根茬等，以利發(fā)根出苗。整地后做成平畦，畦寬根據(jù)地膜的幅寬而定。鋪地膜可提高地溫，保持土壤濕度，鋪地膜前先澆水，滲下后每畝噴施除草劑菜草通150-200毫升；或用除草劑氟樂(lè)靈進(jìn)行土壤處理，即在翻耕整平的畦面上，每畝使用100克氟樂(lè)靈配水60千克噴灑，然后用耙子混入5厘米土中。覆膜后按16厘米×16厘米或17厘米×17厘米行株距打孔，準(zhǔn)備定植。第三是選苗定植：苗齡50～60 天。選擇株高20～25厘米，三葉一心至四葉，假莖粗0.6厘米～0.8厘米，無(wú)病蟲害壯苗。苗徑小于5毫米，易受凍害，苗徑大于9毫米時(shí)易通過(guò)春化引發(fā)先期抽苔。定植時(shí)應(yīng)先分級(jí)，去除病苗、分蘗苗、弱小苗，并將幼苗的根剪至2厘米長(zhǎng)，隨起隨栽。先定植標(biāo)準(zhǔn)大苗，后定植小苗，定植深度以埋住苗基部約1厘米為宜，過(guò)深，葉部生長(zhǎng)過(guò)旺，鱗莖的頸部增粗，鱗莖易形成紡錘形，降低品質(zhì)，產(chǎn)量低，過(guò)淺植株易倒伏，以后形成的鱗莖露在土表，容易干裂。一般畝定植2.2萬(wàn)～2.6萬(wàn)株，早熟品種可適當(dāng)加大定植密度，中晚熟品種宜適當(dāng)降低定植密度。栽后澆水，緩苗后查苗補(bǔ)苗，保證苗全苗齊。
記者：洋蔥高產(chǎn)的田間管理措施有哪些？
王：洋蔥的田間管理措施主要有以下三點(diǎn)：
1．中耕除草：不是地膜覆蓋、沒(méi)使用除草劑的洋蔥田要經(jīng)常進(jìn)行中耕松土，拔除雜草，在每次澆水、下雨后都要進(jìn)行中耕除草，以免發(fā)生草荒和土壤板結(jié)，中耕深度一般控制在 3厘米以內(nèi)，靠近植株處要淺些，遠(yuǎn)離植株處深一些。
2. 適時(shí)澆水：冬前管理簡(jiǎn)單，定植緩苗后自然越冬，在12月上旬土壤封凍前澆一次封凍水。翌年3月上旬幼苗返青時(shí)澆返青水,促其早發(fā)，隨著氣溫的逐漸升高，植株進(jìn)入葉部旺盛生長(zhǎng)期，鱗莖膨大期澆水次數(shù)要增加，一般 6～8 天一次，使地面保持見濕見干，以便于鱗莖膨大。收獲前 8～10 天停止?jié)菜?，以利于貯藏。
3．巧追關(guān)鍵肥：返青期隨澆水追施速效氮肥，促苗早發(fā)，返青后 50～60 天，鱗莖開始膨大，這是追肥的關(guān)鍵時(shí)期，每畝追尿素15千克，硫酸鉀20千克或追氮、磷、鉀復(fù)合肥30千克，15天后再追肥一次。收獲前30天停止施肥。
記者：洋蔥有哪些常見的病蟲害？有哪些好的防治方法呢？
王：洋蔥病害主要有白腐病、霜霉病、灰霉病、紫斑病及銹病；蟲害主要是地蛆、蔥薊馬。下進(jìn)分別對(duì)這幾種病蟲害的癥狀和防治方法進(jìn)行介紹。
白腐病
癥狀表現(xiàn)：白腐病是危害多種蔥屬蔬菜的一種土傳病害，早期發(fā)病造成大量死苗，發(fā)病較晚的鱗莖也因病腐爛，地上部枯萎。病株須根軟化腐爛，鱗莖初生水漬狀病斑，迅速變黑腐爛，密生多數(shù)黑色顆粒狀物，即病原菌的菌核。潮濕時(shí)病部長(zhǎng)出白色絨狀菌絲體。地上部先由外葉葉尖開始發(fā) 黃，進(jìn)一步擴(kuò)展到全葉，葉鞘也變黃枯死。其他葉片也陸續(xù)變黃，后期整株枯死。病株矮小，生長(zhǎng)緩慢，因根部和葉鞘腐爛軟化，病株很容易由土壤中拔出或折斷。
病原菌以菌核在土壤中越夏或越冬，可在土壤中長(zhǎng)期存活，并隨土壤、灌溉水、有機(jī)肥以及病殘?bào)w傳播。低溫高濕的條件適于發(fā)病，多雨或大水漫灌時(shí)發(fā)病重。一般春末夏初病勢(shì)發(fā)展較快，夏季高溫期病情發(fā)展緩慢。多年連作蔥屬作物， 地勢(shì)低洼、長(zhǎng)期積水和缺肥的地塊發(fā)病重。
防治方法：
（1）農(nóng)業(yè)措施 避免蔥屬蔬菜連作，可與禾本科、十字花科、葫蘆科等非寄主植物行2～3年輪作。初發(fā)病地塊在未形成菌核前將病株連根拔出，移出田間燒毀或深埋。病株周圍的土壤也需挖走深埋，補(bǔ)以無(wú)菌土壤。老病區(qū)田間病殘?bào)w也要集中銷毀，病田要深翻。
（2）藥劑防治 發(fā)病初期用50％多菌靈可濕性粉劑500倍液，或50％甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液，或20％甲基立枯磷乳油1000倍液，或75％蒜葉青可濕性粉劑 1500倍液霧。也可用50％撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液灌根，或用75%蒜葉青可濕性粉劑灌根，每7天1次，連續(xù)防治2～3次。
霜霉病
癥狀表現(xiàn)：主要為害葉片。發(fā)病輕的病斑呈蒼白綠色長(zhǎng)橢圓形，嚴(yán)重時(shí)波及上半葉，植株發(fā)黃或枯死，病葉呈倒“V”字形。花梗染病同葉部癥狀，易由病部折斷枯 死。濕度大時(shí)，病部長(zhǎng)出白色至紫灰色霉層，即病菌的孢囊梗及孢子囊。鱗莖染病后變軟，外部的鱗片表面粗糙或皺縮，植株矮化，葉片扭曲畸形。
防治方法：
（1）實(shí)行輪作倒茬。和蔥類以外的作物實(shí)行2～3年輪作。
（2）收獲時(shí)清理病殘?bào)w，帶出田外，深埋。
（3）定植前苗床噴藥。可用58％甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液或64％惡霜·錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑500倍液防治，降低帶病株率。
（4）發(fā)病初期可用58％甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液，或64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液、80％三乙膦酸鋁可濕性粉劑400倍液、58％甲霜靈·錳鋅（雷多米爾錳鋅）可濕性粉劑500倍液噴霧。病害流行盛期，則應(yīng)及時(shí)換用高效治療性藥劑。可用50％烯酰嗎啉·錳鋅（安克）可濕性粉劑1000 倍液或72.2％霜霉威（普力克）水劑800倍液、72％霜脲·錳鋅（克露）可濕性粉劑600倍液噴霧。一般每隔5天～7天噴1次，連噴3～4次。注意在 發(fā)病期如遇雨，或有大霧、重露天氣，以及澆水后，應(yīng)及時(shí)噴1遍藥，防止病情加重。
灰霉病
癥狀表現(xiàn)：初在葉上生白色斑點(diǎn)，橢圓或近圓形，直徑1～3毫米，多由葉尖向下發(fā)展，逐漸連成片，使蔥葉卷曲枯死。濕度大時(shí)，在枯葉上生出大量灰霉。病菌以菌絲體、分生孢子或菌核越冬，隨氣流、雨水、灌溉水傳播蔓延。較低的溫度是發(fā)生和流行的必要條件
防治方法：
發(fā)病初期用3%多氧清水劑600～900倍液，或0.5%OS －施特靈水劑300倍液，或40%灰霉菌核凈懸浮劑1200倍液，或50%灰霉靈可濕性粉劑800倍液，或25%使百克乳油2000倍液，或30%百霉威可濕性粉劑500倍液，或40%施佳樂(lè)懸浮劑 1200倍液，或50%腐霉利可濕性粉劑1500倍液，或50％異菌脲可濕性粉劑10 00倍液等藥劑噴霧防治，每7天噴藥1次，連續(xù)防治2～3次。
紫斑病
癥狀表現(xiàn)：主要為害葉和花梗，初呈水漬狀白色小點(diǎn)，后變淡褐色圓形或紡錘形稍凹陷斑，繼續(xù)擴(kuò)大呈褐色或暗紫色，周圍常具黃色暈圈，病部長(zhǎng)出深褐色或黑灰色具同心輪紋狀排列的霉?fàn)钗?，病部繼續(xù)擴(kuò)大，致全葉變黃枯死或折斷。種株花梗發(fā)病率高，致種子皺縮，不能充分成熟。
防治方法：
?。?）農(nóng)業(yè)措施 施足基肥，增強(qiáng)寄主抗病力。實(shí)行2年以上輪作。適時(shí)收獲，低溫貯藏，防止病害在貯藏期繼續(xù)蔓延。尤其是洋蔥，應(yīng)掌握在蔥頭頂部成熟時(shí)收獲，收后適當(dāng)晾曬至鱗莖外部干燥后入窖，窖溫控制在0～5℃，相對(duì)濕度65％以下。
（2）種子消毒 選用無(wú)病種子，必要時(shí)種子用40％甲醛300倍液浸3小時(shí)，浸后及時(shí)洗凈。鱗莖可用40～45℃溫水浸1.5小時(shí)消毒。
?。?）藥劑防治 發(fā)病初期噴灑75％百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或40％大富丹可濕性粉劑500倍液，或58％甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液，或50％撲海因可濕性粉劑1500倍液，每7～10天1次，連續(xù)防治3～4次，均有較好的效果。
銹病
癥狀表現(xiàn)：主要為害葉、花梗及綠色莖部。發(fā)病初期表皮上產(chǎn)出橢圓形稍隆起的橙黃色皰斑，后表皮破裂向外翻，散出橙黃色粉末，即病菌夏孢子堆及夏孢子。秋后皰斑變?yōu)楹诤稚?，破裂時(shí)散出暗褐色粉末，即冬孢子堆和冬孢子。
防治方法：
（1）農(nóng)業(yè)措施：選用抗病品種，淘汰高度感病品種，避免蔥屬蔬菜連作或間作套種。加強(qiáng)水肥管理，增強(qiáng)植株生長(zhǎng)勢(shì)和抗病能力。雨后及時(shí)排水，降低田間濕度。發(fā)病嚴(yán)重田塊適時(shí)早收。施足有機(jī)肥，增施磷、鉀肥提高抗病力。
（2）藥劑肪治：早春查找發(fā)病中心，噴藥封鎖，以后視病勢(shì)發(fā)展和降雨情況，及時(shí)噴藥。有效藥劑有25％三唑酮可濕性粉劑2000～3000倍液，50％萎銹靈乳油800～1000倍液，25％敵力脫乳油3000倍液，65%代森錳鋅可濕性粉劑400～500倍液等。每7天噴藥1次，連續(xù)防治2～3次。
地蛆
防治方法：
（1）要施用經(jīng)過(guò)充分腐熟的有機(jī)肥，均勻施入田間，深施15厘米。
（2）及時(shí)拔除雜草。
（3）藥物防治，播種或定植前結(jié)合澆水用敵殺死2000倍液噴陽(yáng)畦和畦周圍；5 月中旬及時(shí)防治地蛆幼蟲，可用50%辛硫磷乳油60毫升+50千克水灌根，或用90 %敵百蟲晶體1000倍液灌根，同時(shí)用敵殺死2000倍液消滅成蟲，防治效果較好。
蔥薊馬
防治方法：
用樂(lè)果1500～2500倍液噴霧防治。殺蟲劑在生長(zhǎng)期中只準(zhǔn)使用一次，并且距收獲應(yīng)間隔15天以上。
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