淺談法國葡萄酒文化
1、http://wWW.LWlm.Com法國葡萄酒的發(fā)展歷史與過程 法國葡萄種植和釀造伴隨著法國人民渴求生存的意念，接受了文化的熏染，采用了大量改良品種及革新技術，在歷史中起起伏伏中日臻完善，終于站在了世界葡萄酒的山峰之巔。
2、法國葡萄酒的分類及等級2.1、葡萄酒的分類
法國葡萄酒一般根據不同的角度可進行不同的劃分。大致可按照葡萄酒的色澤、形態(tài)、類型、酒精度這四個方面進行區(qū)別。
2.1.1、以葡萄酒的色澤劃分
按顏色劃分，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒不限制于白色，年輕時一般為淺黃色或淺黃綠色，只是相對于紅葡萄酒而言。酒的顏色由年齡決定，故而紅葡萄酒也有多種紅色。玫瑰紅比紅色略淺，有洋蔥皮色和淺紅色。 按形態(tài)劃分，可分為起泡酒和靜止酒。顧名思義，起泡酒就是能夠不停冒氣泡的葡萄酒，因地名而得名的香檳酒就屬起泡酒；而靜止酒就是不會冒氣泡的酒，如干紅和干白。
2.1.3、以葡萄酒的類型劃分
按糖度劃分，可分為干型、半干型、半甜型和甜型。
2.1.4、以葡萄酒的酒精度劃分 2.2、葡萄酒的等級
法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。
2.2.1、法定產區(qū)葡萄酒
簡稱AOC(現稱AOP)，法文的意思是“原產地控制命名”，是法國葡萄酒的最高級別。原產地地區(qū)的葡萄品種、種植數量、釀造過程等一系列內容都必須經過專家的認證，且不可與別的葡萄汁進行勾兌。酒瓶標簽標示為 Appellation 產區(qū)名 Controlee。
2.2.2、優(yōu)良地區(qū)餐酒
簡稱VDQS，是普通地區(qū)餐酒向最高級別AOC過渡所必經的級別。如果在此時期酒質良好，即可升級為AOC。酒瓶標簽標示為 Appellation 產區(qū)名 Qualite Superieure。
2.2.3、地區(qū)餐酒
法文為VIN DE PAYS(現稱IGP)，由日常餐酒中最好的酒升級而來。法國絕大部分的地區(qū)餐酒產自南部地中海沿岸。標簽上可注明產區(qū)?？梢圆H限于用標明產區(qū)內的葡萄汁勾兌。酒瓶標簽標示為 Vin de Pays 產區(qū)名。
2.2.4、日常餐酒
法文為VIN DE TABLE，作為日常飲用，是最低檔的葡萄酒?？梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，但不得用歐共體外國家的葡萄汁。如果葡萄汁限于法國各產區(qū)，可稱法國日常餐酒（現稱VDF）。
3、法國葡萄酒文化特點
法國葡萄酒的盛名享譽世界，不僅僅因為其優(yōu)質的飲用價值，更因其形成的文化體系所體現出的特點。法國的葡萄酒文化意蘊深刻，首先，就使用范圍而言，法國葡萄酒文化是通用主義的。通用主義早在古希臘時期就顯現的淋漓盡致，那時喝酒的規(guī)范已成為共存、博愛、交流以及共商與歡樂交織氣氛的同義語。
同時，法國葡萄酒又體現出一種個人導向。在諸多的法國文學作品中，常常會描述這樣一種場景：閑暇時分，一個人，一杯酒，細細品嘗酒的香醇，也似品味美好的人生。這種場景充分體現了獨飲的樂趣，一份來自法國葡萄酒的樂趣。
在法國，由于地區(qū)、品種等的不同，每個法國人都有一套獨特的葡萄酒理論，這便也可成為人們在聚
會上談論的話題。人們可以自由地表達自己的想法而不計身份的尊卑，氣氛輕松而融洽，這便體現著法國葡萄酒文化的感情性。
除此之外，法國葡萄酒文化也顯示出具體性，他們通常將私人活動與生意活動分開。私人聚會中可以像朋友一樣暢談，談判桌上則簡http://wWW.LWlm.Com明扼要地提出雙方所要商榷的事宜，這種公私分明既提高了法國人的工作效率，又使他們成為了好朋友。
法國的葡萄酒文化還體現著成就導向。成就導向價值觀主張根據每人成就大小給予相應的地位和關照，成就大則地位高，應無異議。法國人對上級的敬意是基于專業(yè)的知識與技能，并非職位的高低，所以飲酒重視的是酒，這樣才能充分地享受其無窮的美味。
法國的葡萄酒文化作為世界文化中重要的一部分，從始至終體現著一種連貫、獨特、先進的理念，加之其嚴格的品質監(jiān)督體制，必然造就享譽世界的頂級葡萄酒，將法國的浪漫氣息感染給每一個熱愛葡萄酒、熱愛生活的人。
