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食品用料

    新鮮豬里脊肉300克、香菜10克、精鹽、白糖、醋、番茄醬、果汁、水淀粉、色拉油各適量。

制作方法

    新鮮的豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，然后用刀面把肉拍平。

    把肉放在盆里，倒入色拉油，攪拌，然后倒入水淀粉，再次攪拌，加入水，繼續(xù)攪拌。

    再次加入油繼續(xù)攪拌

    炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱

    再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出瀝油（反復(fù)炸3次）。

    鍋底留油，倒入番茄醬、醋、果汁、糖，加熱調(diào)勻。