前兩天看到一條熱搜：為什么現(xiàn)在廚房越來越小了？
網(wǎng)友們都認(rèn)同的觀點(diǎn)無非都是：公攤面積越來越大了，開發(fā)商不做飯，打工人沒時(shí)間下廚……總之都不是咱業(yè)主該反思的問題。
但說實(shí)話，很多時(shí)候廚房難用還真不都是面積小的鍋。上世紀(jì)20年代，奧地利建筑師瑪格麗特設(shè)計(jì)出大名鼎鼎的法蘭克福廚房，也就6平米左右。
在如此緊湊的空間里，烹飪區(qū)、備餐區(qū)、水槽、收納空間和現(xiàn)代化設(shè)備一應(yīng)俱全，甚至還暗藏熨衣區(qū)。
其中，可抽出的操作臺(tái)面、壁掛餐具收納、入墻式水龍頭……現(xiàn)在看來都毫不落伍。
反倒是當(dāng)代廚房裝修，很容易被一陣陣實(shí)行的風(fēng)潮影響，硬塞一些并不符合使用場景的設(shè)計(jì)，自然也就很容易過時(shí)。
就拿我家廚房來說，當(dāng)初一股腦把櫥柜基本配置都放進(jìn)去了，什么櫥柜拉籃、多功能收納拉籃，理想狀態(tài)下所有碗筷餐具都乖乖各就各位。
現(xiàn)實(shí)是固定卡位和餐具尺寸并不完全合適，能儲(chǔ)物但不多，平時(shí)常用的碗筷和調(diào)料，基本都在臺(tái)面瀝水籃放著了。
如果能重新裝，我會(huì)選擇在吧臺(tái)做個(gè)抽屜專門收納杯子，餐具抽屜做成抽中抽，上層平放筷子和烘焙工具，下層用更靈活的分隔工具豎向收納盤子。
類似的過時(shí)廚房設(shè)計(jì)還有很多，談不上翻車但確實(shí)嚴(yán)重影響了廚房使用體驗(yàn)。今天再來盤點(diǎn)幾個(gè)，看看你家廚房有沒有？
全封閉吊柜
吊柜的上下層空間使用率完全是兩個(gè)極端，下層基本放餐具杯具，或是方便食品、調(diào)料包，講究一個(gè)取用順手，在這個(gè)前提下做出來的高度，開著門磕碰是常事。
而上層大多是積分送的小廚電、電器包裝盒、不常用的雜糧囤貨，很多一放就是一輩子。不借助外力夠不到，再費(fèi)心思收納也不會(huì)想起來用。
在咱們大部分中國家庭，吊柜兩層的功能都是剛需，但全封閉相當(dāng)于沒有做區(qū)分設(shè)計(jì)，顯然就不會(huì)好用了。
因此，比較推薦做成半開放式，把常用和不常用的分開收納。
比如上層該到頂?shù)巾?，藏那些沒法扔的雜物，下層直接做成開放格或擱架，日常做飯都不用開關(guān)吊柜，自然也不擔(dān)心油乎乎的手弄臟柜門了。
也可以直接減少吊柜數(shù)量，空出的區(qū)域全做擱架，適用于雜糧干貨比較多的家庭，高處的瓶瓶罐一目了然，搭配收納筐拿取也算順手。
實(shí)在擔(dān)心積灰，可以給開放格加上玻璃推拉門，水波紋、長虹玻璃不影響顏值，柜子里放了什么心里也有數(shù)。
冰箱吊柜
家用冰箱本身長得就越來越像大柜子，也難怪大家都追求嵌入效果，非要在冰箱上也裝個(gè)小吊柜。
但它要是和旁邊柜子平齊吧，極有可能比冰箱淺，看起來比不做還丑。
做得和冰箱差不多厚吧，是挺強(qiáng)迫癥友好，但這高度你打開幾率比廚房吊柜上層還低，竟然還有人給它配升降拉籃。都踩凳子打開柜門了，還有升降的必要嗎?
看到相對合理的用法是放過季被子，但我尋思不做柜子應(yīng)該也可以放。
最近這些年很多家庭都在更換和升級冰箱，怎么能保證幾十年一直用同尺寸的冰箱呢？
要實(shí)在嫌冰箱上面空，放盆綠植就能解決，給家里帶來呼吸感。
想收納點(diǎn)東西可以放個(gè)藤編籃，增加點(diǎn)生活氣息。
操作臺(tái)面放廚電
之前我們經(jīng)常提到，電器越多功能越容易樣樣不擅長，所以中國式廚房小家電很難縮編，每樣都經(jīng)常用，頻繁從柜子里拿進(jìn)拿出肯定不方便。
于是很多家庭廚房操作臺(tái)直接成了電器工作區(qū)，類似西廚臺(tái)面，剩下切菜備菜的空間更緊巴巴，自然用著不順手。
所以更推薦在廚房利用縱向空間做一組高柜，常用電器放在人體黃金操作區(qū)的高度，搭配抽拉層板，使用時(shí)不影響散熱，
但也別一股腦兒全塞高柜。比如最佳操作高度那層放了電飯鍋的話，那么上層放微波爐就有點(diǎn)高了，端湯湯水水不順手。不如留在臺(tái)面，或者用支架固定在吊柜下方。
還有千萬別跟風(fēng)做微波爐、蒸烤箱吊柜，不但高度不合適，還涉及到不同型號散熱問題，有嚴(yán)重安全隱患。
雙槽水池
精裝修配的雙槽，用幾次就受不了了，稍微大點(diǎn)的鍋具都沒法平放。
通常小點(diǎn)的槽就會(huì)一直當(dāng)瀝水籃，洗好的餐具常年在這兒擱著。可在大池子里洗菜洗肉時(shí)，水又會(huì)濺到這邊，總覺得不太干凈。
大單槽最實(shí)用的場景就是同時(shí)放好幾個(gè)鍋外加菜板，以及堆積一整天統(tǒng)一晚上洗的餐具。
當(dāng)你定期清潔油煙機(jī)接油盤、冰箱抽屜配件時(shí)，也是大單槽更趁手。
有條件可以升級成雙水槽，一個(gè)大單槽+小水槽分開，真正實(shí)現(xiàn)多個(gè)家庭成員同時(shí)使用不用急。
轉(zhuǎn)角櫥柜過度設(shè)計(jì)
櫥柜轉(zhuǎn)角空間設(shè)計(jì)不是用來炫技的，很多看似智慧的做法并沒有提升多少利用率。
比如這種復(fù)雜的轉(zhuǎn)角抽屜，只是看著很爽，內(nèi)部形狀并不適合收納。
還有外網(wǎng)上令人驚嘆的各種旋轉(zhuǎn)拉籃，有種機(jī)關(guān)算盡但放不了啥的感覺。真的有必要在這個(gè)黑暗的轉(zhuǎn)角花這么多心思嗎？
交錯(cuò)層板+雙聯(lián)動(dòng)門還算實(shí)用，放不常用的鍋具和米面糧油空間利用率挺高。
最簡單粗暴的做法——臺(tái)面下方直接空置，連柜門都不用做，用小推車取代雞肋調(diào)料拉籃，烹飪時(shí)直接整個(gè)拖出來用特別方便。
也可以裝個(gè)拉籃專門存放根莖類蔬菜，下面藏個(gè)垃圾桶，原本的雞肋區(qū)域瞬間變外掛了。
內(nèi)置垃圾桶
上面這樣半隱藏垃圾桶是很機(jī)智，但內(nèi)置櫥柜垃圾桶就屬于偽精致。
法蘭克福廚房里倒是有個(gè)桌下垃圾桶，果皮菜渣直接推進(jìn)去，滿了再抽出來倒掉。它好用的前提是：收集器抽出清洗方便，并且每次用完立刻清理。
但現(xiàn)實(shí)中的桌下濕垃圾桶，大多是下圖這種桶內(nèi)置且不易取下的設(shè)計(jì)。垃圾袋一旦破了，湯湯水水就會(huì)滲進(jìn)垃圾桶很難刷洗。提著袋子出來還會(huì)擔(dān)心漏到臺(tái)面上，徒增憂慮。
下圖這種內(nèi)置干垃圾桶也一樣雞肋，本來扔垃圾最多只需腳踩一下，現(xiàn)在還需要開柜門。關(guān)鍵是那些裝過肉的沾油的包裝，不完全洗干凈放在柜子里也很快會(huì)發(fā)臭生蟲。
如果非要隱藏垃圾桶，不如參考上面轉(zhuǎn)角柜的思路，留出一個(gè)無底柜，搭配帶輪子的大垃圾桶用。廚余垃圾可以用不銹鋼置物架+小垃圾袋，直接放在水槽里，滿了就及時(shí)扔掉。
玻璃門偽開放廚房
很多家庭會(huì)給開放式廚房裝玻璃門，平時(shí)敞開，炒菜時(shí)關(guān)上隔絕油煙，制造一種偽開放的效果。
但無論是地軌還是吊柜玻璃門，平時(shí)開合實(shí)在算不上方便，每次都要用門栓固定，如果經(jīng)常保持打開的狀態(tài)，總有一天會(huì)想拆掉。
如果是經(jīng)常關(guān)上門爆炒，也得做好勤擦玻璃的心理準(zhǔn)備。
有時(shí)候?yàn)榱伺浜喜ＡчT的位置，島臺(tái)必須自己的犧牲面積，變成雞肋小吧桌，失去了很多可能性。
其實(shí)做半開放式廚房，最主要就是為了互動(dòng)，挖個(gè)窗洞就夠了。
歸根結(jié)底，無論是時(shí)下熱門的網(wǎng)紅風(fēng)格，還是幾十年長盛不衰的經(jīng)典設(shè)計(jì)，好不好用還是取決于是否符合自己家使用習(xí)慣。
還有哪些廚房設(shè)計(jì)，是你們覺得有些過時(shí)、后悔裝了的？歡迎評論區(qū)留言，如果有彌補(bǔ)和改造的好方法，也來給彼此出出主意~
*文中圖片來源網(wǎng)絡(luò)/小紅書
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