解密舌尖2之宜賓燃面的做法,解密舌尖2之宜賓燃面怎么做好吃,解密舌尖2之宜賓燃面的家常做法
- 宜賓燃面為四川宜賓最具特色的傳統(tǒng)名小吃，原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。其特點是松散紅亮，油而不膩，麻辣相間，味美爽口，既...(展開)
食材
- 主料
碎米芽菜
50g面條
200g豬肉末
50g-
- 輔料
香油
適量辣椒油
適量熟花生
適量香蔥
適量大蒜
適量生姜
適量油
適量生抽
適量
- 步驟
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1.豬肉剁碎
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2.熟花生米用搟面仗拍碎
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3.準備好碎米芽菜
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4.蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋加入油，鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180℃左右
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5.開始放入肉沫
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6.炒散并加入適量料酒
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7.加入碎米芽菜
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8.加入生抽后盛入碗中備用
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9.蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋加水燒開
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10.下入面條煮熟
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11.撈入碗中
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12.加入蒜蓉、炒好的肉沫芽菜、香蔥、花生碎、澆上辣椒油和香油拌勻即可
- 小貼士
- 碎米芽菜較咸因此肉沫中不需要放鹽。
- http://www.haodou.com/recipe/443532
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