所需原料：
豬肋排750克、叉燒醬3大勺、辣椒醬1大勺（可以用新鮮的朝天椒絞碎代替）、甜辣醬1大勺（可以用大蒜末代替）、料酒2大勺、生抽2小勺、蜂蜜1小勺（喜歡吃甜的可以放一大勺）、黑胡椒碎1小勺、大蔥2段、生姜1塊
制作方法：
1、將豬肋排整塊放入盆中浸泡半小時(shí)后沖洗干凈；也可以將排骨切成小段，烤好后每盤放2~3塊，再放上水果和蔬菜搭配，就是一道不錯(cuò)的西餐宴客主菜；
2、湯鍋中放入涼水和1勺料酒，然后放入排骨大火燒開，撇去浮沫，不用放鹽，因?yàn)楹竺骐缰频尼u料咸度就夠了；
3、然后放入蔥段和生姜（用刀拍破）小火煮30~40分鐘，完全成熟肉爛，但不要熟爛到肉脫骨不成形的狀態(tài)；然后撈出晾到不燙手的狀態(tài)備用；排骨湯可以過濾后保存做高湯用；
5、將叉燒醬、辣椒醬、甜辣醬、料酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒碎放入大盤子中，再放入半湯勺排骨湯攪成濃稠的醬汁，千萬不要再放鹽了，我覺得醬料的咸味已經(jīng)夠了；
6、將煮好的排骨用刀順著骨縫豎著切開，另一端不要切到底，還是相互連接著；然后放入醬汁中蓋上保鮮膜腌制一夜；
7、烤架或者烤盤上鋪上錫紙，將腌好的排骨放到錫紙上，然后再將醬汁用刷子再仔細(xì)的刷遍排骨的每一處，放入預(yù)熱220度的烤箱中層烤20分鐘；然后翻面再刷一遍醬汁再烤20分鐘；最后將排骨肉的那一面沖上，再刷一遍醬汁后放入到烤箱的上層250度烤5分鐘，表面微微有點(diǎn)焦就烤好了（最后這一步一定要煮義觀察烤箱里的排骨，注意不要烤糊了，微微有點(diǎn)焦的顏色就可以了）。如果有裸露的骨頭部分，烤之前要用錫紙包上以免烤糊了。
貼心磨叨:
1、能夠入口即化的關(guān)鍵點(diǎn)就是先將排骨煮熟，這樣還能夠得到一鍋好湯；
2、醬料可以根據(jù)自己的喜歡換成排骨醬、燒烤醬等等，叉燒醬李錦記或者別的品牌的都可以，辣椒醬也可以選擇自己喜歡的，喜歡更辣的可以放一些新鮮的絞碎的朝天椒；
3、不同的烤箱溫度也會(huì)不同，要根據(jù)自己烤箱的溫度調(diào)試適合的溫度。
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