原生石斛自媒體學(xué)習(xí)平臺
千百年來，在南方民間，當(dāng)有危重病人處于生命垂危之時，人們會想方設(shè)法冒著生命危險從懸崖峭壁上采來“仙草”，將其汁液喂入病人口中，令病人起死回生。這種說法雖有傳奇色彩，但據(jù)載，民間確實存在這種被稱為“救命仙草”的藥材，它的學(xué)名就是石斛。
石斛屬補益藥中的補陰藥，《中國藥典》里對它的功能是這樣說的：益胃生津，滋陰清熱。
石 斛 老 鴨 湯
材料：
石斛、老鴨、鐵棍山藥、蓮子、薏米、姜、鹽、料酒
做法：
1、石斛適量，干鮮都可，薏米適量，沖洗干凈，放入沙鍋中，
加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子。
2、老鴨適量，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，
蓮子適量。
3、老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老姜、適量料酒
同煲，一個小時后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調(diào)味，關(guān)火。
1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不爛，因此先煲石斛，新鮮石斛拍扁可充分釋放其藥效。干石斛制成卷曲粒狀，煲透后自動伸展成長條。
2、薏米和鐵棍山藥耐煮，都可先煲。
3、蓮子易爛，不可過早放入，煲約40分鐘即可軟糯而又完整。
功效與作用：
石斛的藥理作用主要有九個方面：增強免疫功能、促進消化、護肝利膽、抗風(fēng)濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老。鐵棍山藥不僅是民間重要滋補佳品，也被歷代中醫(yī)學(xué)家所推崇，常吃能增強免疫力、抗衰老，因此被贊為長壽因子，蓮子可搞癌，滋養(yǎng)補虛、養(yǎng)心安神，薏米健脾去濕、清熱排毒。
秋季養(yǎng)生重在養(yǎng)陰防燥，老鴨滋五臟之陽、清虛勞之熱，與石斛同煲，再加上鐵棍山藥、蓮子和薏米，這集五種精華于一鍋的湯，營養(yǎng)豐富，補而不燥、清而不淡，正好適合秋季的清潤滋養(yǎng)。
蟲 草 花 石 斛 湯
材料：
石斛、麥冬、瘦肉、蟲草花、百合、蜜棗、鹽
做法：
1、將瘦肉洗凈，切成塊。
2、將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈。
3、沙鍋內(nèi)加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入
蓋上鍋蓋，開大火燒。
4、大火燒開后，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去。
5、再開小火慢慢煲1.5個小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽，好了，享用美味養(yǎng)生
的靚湯吧。
功效與作用：
滋陰生津養(yǎng)胃、提高免疫力
石 斛 海 馬 湯
材料：
石斛、海馬、紅棗、枸杞、排骨、鹽
做法：
1、大海馬一對，海馬一公一母較好。
2、新鮮石斛適量，拍扁切段備用。
3、所有材料放入燉盅加適量水。
4、隔水燉2個小時即可。
功效與作用：
石斛海馬養(yǎng)生湯具補腎、活血散瘀、消腫功能，對胃亦甚佳：理胃氣，清胃火，除心中煩渴，安神定驚，石斛亦可明目，坐月子內(nèi)食用，對產(chǎn)后腰酸有特殊療效。
石 斛 花 旗 參 水 鴨 湯
材料：
石斛、水鴨、花旗參、麥冬、蜜棗、生姜、鹽
做法：
1、各種食材適量，洗凈備用。
2、水鴨洗凈斬成小塊，倒入沸水中滾過撈出（俗稱飛水）。
3、將所有食材放進瓦煲內(nèi)，加入適量清水,大火煲沸后，改為文火煲約1-2個小時，調(diào)味即可。
功效與作用：
此湯有非常好的清熱養(yǎng)陰，生津利咽功效，對煙酒多、口苦口干、 咽痛，熬夜虛火上炎的人有很好的效果。
花旗參又稱廣東人參、西洋參，其甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經(jīng)。能補氣，養(yǎng)陰，清火。含十余種人參皂甙、少量揮發(fā)油、糖類、氨基酸、無機元素等。能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮與抑制，以抑制較為突出；能抗疲勞、抗缺氧、增強機體適應(yīng)能力；有抗心律失常、抗心肌缺血、增強心肌收縮力的作用；有促進腎上腺皮質(zhì)激素分泌的作用；能增強機體免疫功能；有抗利尿及止血作用。
石斛：性味甘、淡、微咸、寒 ;入胃、肺、腎經(jīng) 。性屬清潤，清中有補，補中有清。具有生津益胃,清熱養(yǎng)陰,潤肺止咳,益腎明目之功效。兩千多年以前《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載。千年以來它一直和靈芝，人參，冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥。 在中醫(yī)九大仙草中排在第一位，號稱“仙草”，排在靈芝等之前。不但滋陰補虛，而且還能防癌抗癌，具有直接補精、補血、調(diào)節(jié)人體陰陽平衡等“神奇功效”。清代名醫(yī)趙恕軒稱其為“滋陰補益珍品”。石斛味甘、性微寒 ,既可養(yǎng)陰 ,又能清熱 ,可用于各種原因引起的燥熱癥 ,如慢性咽喉炎、消渴、咳嗽 ,特別是久咳不愈等癥都有較好的功效 ;對陰虛胃火盛型的胃病 ,服用石斛更是大有益處。
麥冬：味甘，微苦，微寒。歸心、肺、胃經(jīng)。具有養(yǎng)陰清熱、潤肺止咳的功效，適宜于陰虛肺燥導(dǎo)致的干咳、咽喉痛、便秘、肺胃熱燥、心煩失眠；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為麥冬具有強心作用。適宜于心肌缺血、心律不齊、并雙向調(diào)節(jié)血壓、血糖、免疫功能，另具抗衰老、利尿、抗菌作用。
蜜棗：廣東湯里都有一種似有似無的甜味，這就是蜜棗的功勞，放兩三顆，清潤效果非常。蜜棗中含大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡羅卜素和微生素C，有補血、健胃、益肺、調(diào)胃之功能。
石 斛 排 骨 湯
材料：
石斛、排骨、玉米、胡蘿卜、姜、鹽
做法：
1、所有食材適量，洗凈備用。
2、排骨先冷水下鍋，煮開后繼續(xù)煮幾分鐘，撈出排骨。
3、將排骨、胡蘿卜、玉米、石斛放入沙鍋中煮1小時左右，加少許鹽，調(diào)味即可。
石 斛 魚 膠 煲 排 骨 湯
材料：
石斛、魚膠、排骨、姜、鹽
做法：
1、干魚膠提前12小時以上冷水泡發(fā)后切小塊備用；（膠質(zhì)越厚、越好的花膠泡發(fā)的時間越長）
2、排骨洗凈、切塊，飛水待用；
3、石斛洗凈(干鮮都可），姜切兩小片洗凈備用；
4、把上面所有材料一起放進瓦鍋，加入足量的冷開水，蓋上鍋蓋大火煮開后，小火再煲1.5-2小時左右，最后加入適量鹽調(diào)味即可。
功效與作用：
石斛具有生津養(yǎng)胃；滋陰清熱；潤肺益腎；明目強腰的作用。古人拿它當(dāng)藥，稱為“救命草”，現(xiàn)代人用它作保健品、泡水喝、做菜吃，稱它為“養(yǎng)陰珍品”。魚膠的主要成分為高級膠原蛋白、具有美容養(yǎng)顏，養(yǎng)氣補血，強壯機能等功效。用石斛和魚膠搭配一起煲湯具有滋陰固腎、美容滋補的食療的功效。
