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湖南最風味 辣椒蘿卜怎么做
湖南最風味 辣椒蘿卜怎么做

 
 
  看著這紅通通一大盆的是不是口水橫流呢?嘿嘿,這可是湖南正宗的超級爽脆的辣椒蘿卜啦!凡是吃過正宗味道的人總會念念不忘,其實做法一點都不難,只要您勤快點動動手都可以在家輕松制作。大家跟我往下試試看吧!
 
 
 
  將蘿卜清洗干凈后切成梳子刀,用衣架子如圖晾起來。當然,你如果有紗窗,直接將蘿卜條整齊的擺到紗窗上晾同樣可以。
 
 
  有太陽的地方晾曬2-3天就可以了,若是陰天,掛在通風處大概一周的樣子,等蘿卜的水分減少,蘿卜條變得蔫軟就可以了。
 
 
  準備一大碗剁辣椒。

  剁辣椒的詳細做法在這里。
 
 

 

  做法4:

  將晾好的蘿卜條用涼開水清洗干凈,抓干水,撒適量鹽稍微用力揉勻。將準備的剁辣椒蓋到蘿卜條上面拌勻。

  鹽不可放多了,添加的剁辣椒是咸的。蘿卜用淡鹽揉揉能夠讓蘿卜的生辣味盡快消失
。
 
 
 
  做法5:
 
  準備一壇子,保證其干凈無油的狀態(tài)下,將拌好的辣椒蘿卜夾入擺放平整。
 
  
  做法6:  最后將剩下的剁辣椒全部蓋到蘿卜條上,蓋上蓋,用重物壓好蓋子,淋上清水,放到陰涼通風的地方,一周后就可以吃了,快的話3天就可以?! ∪绻麤]有壇子,直接用密封保險盒裝了進冰箱冷餐也可,只是少了壇子特有的風味。同樣是香辣爽口哈!依個人喜好,吃前可以調香油。餐前開胃還是配米粉面條都是一絕,我們家很多時候是當零食吃了玩。
 
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