蜜汁叉燒。.溫度300度，先烤十五鐘。取出爐掛 冷，浸入
蜜汁叉燒
腌料配比；
鹽50克，白糖200克，味精20克，雞粉30克，柱候醬75克，磨豉醬75克，沙姜粉5克，芝麻醬51克，海鮮醬40克，玫瑰露酒20克，大蒜子50克，姜片40克，干蔥頭50克，甘草粉5克，南乳汁50克，財神蠔油50克，
以上所有料混合一起攪拌均勻，
姜粒50克，排蒜80克，檸檬片20克，紫蘇葉50克，木瓜200克（切片），
熱鍋加入色拉油，加入排蒜，姜粒熬制出香味，加入攪拌好的醬料，紫蘇葉，檸檬，木瓜炒香，冷涼即可，
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制作過程；
將梅肉改刀，放入熬制好的醬料內(nèi)拌勻，腌制六小時，
將腌制好的梅肉，串起來，放入烤爐內(nèi)大火烤制二十分鐘淋上糖水，中小火烤制十分鐘再次淋糖水，直到烤制熟透即可。
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糖水配比；
麥芽糖100克，水50克熬制均勻即可。
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