為愛，為家，做好每一餐！歡迎來到旺財美食記。今天我們要說的是：奶奶教我獨家“雞蛋煎餅”，1雞蛋1把面，2分鐘1張，喧軟筋道！
煎餅是人們都非常喜歡的一種面食。尤其是早餐的時候，一碗稀粥搭配一張剛出鍋的煎餅，那滋味兒別提有多香了。煎餅的做法特別繁多，但是小編這么多年來吃過最好吃的煎餅還是奶奶親手攤的雞蛋煎餅，可是奶奶的拿手絕活。每當清晨醒，早餐中會搭配上一張營養(yǎng)美味的雞蛋煎餅，又暄軟又勁道，特別好吃！有次趁著奶奶早晨起來攤煎餅的時候，小編特意向奶奶學習煎餅的做法，于是奶奶教我獨家“雞蛋煎餅”，1顆雞蛋1把面，2分鐘1張，喧軟筋道！那么今天小編就把這種分方法分享給大家，喜歡的可以收藏一下！
所需食材：韭菜50克，雞蛋1個，面粉150克，芝麻5克，豆瓣醬5克，黃豆醬5克，鹽2克，五香粉2克。
首先將韭菜擇洗干凈，用溫水清洗干凈之后，控干水分，切成碎末，放置一旁。然后將面粉放入盆中，加入五香粉，鹽與面粉攪拌均勻。接著將水和韭菜倒入面粉中用筷子攪拌均勻成面糊狀。放置一旁靜置五分鐘備用。
另取一碗，將黃豆醬與豆瓣醬放入碗中，加入少許溫水攪拌均勻成醬汁兒。放置一旁備用即可。
雞蛋打散放入碗中，用筷子攪拌均勻備用。
平底鍋燒熱。加入少許食用油，將油均勻的攤在平底鍋上。接著用勺子舀上一勺面糊，用工具將面糊攤成薄厚均勻的煎餅，轉(zhuǎn)小火開始烙制。
待定型之后，將雞蛋液涂抹在煎餅表面之上，再撒上少許黑芝麻，待底部出現(xiàn)焦黃色，將煎餅翻蓋兒，繼續(xù)煎至帶有雞蛋液的一面。
煎餅翻蓋之后，用毛刷將醬汁兒薄薄的在煎餅上刷上一層。煎至2分鐘至煎餅成熟，雞蛋呈金黃色，將煎餅卷起來。即可出鍋裝盤。使用美味制作完成。
雞蛋煎餅小竅門：
1：面粉與水的比例保持在1:3左右，攪拌的時候一定要攪拌均勻，面糊中不要出現(xiàn)面疙瘩。
2：面粉中加入少許鹽，可以使煎餅吃起來更加的筋道。
3：平底鍋要先遇熱之后再放油，而且要將底部的油攤均勻。這樣可以防止煎餅粘鍋。
4：面糊倒入鍋中要攤至薄厚均勻，這樣更利于煎餅受熱一致，成熟均勻。
5：醬汁是這道煎餅的亮點，但是不要過稠，第一會比較咸，影響口感。其次就是在涂抹的時候不方便。
奶奶教我獨家“雞蛋煎餅”，1顆雞蛋1把面，2分鐘1張，喧軟筋道！看完奶奶的做的雞蛋煎餅是不是瞬間感覺特別的簡單？只需要1顆雞蛋，1把面粉再加上2分鐘，一張香酥美味的雞蛋煎餅就會輕松制作出來。而且通過這種做法，做出的煎餅喧軟又筋道，醬香味特別的濃郁。喜歡吃煎餅的小伙伴們一定要親自嘗試一下喲，絕對一學就會！
今天分享的這道“雞蛋煎餅”您喜歡嗎？如果大家對于它還有什么更好吃的做法也歡迎在評論區(qū)留下寶貴的建議，如果喜歡小編的做法，那請您收藏，轉(zhuǎn)發(fā)喲！
