一般而言，葡萄酒的酒精含量是在5.5%至14%。另外，加強(qiáng)型葡萄酒是因?yàn)榧尤肓溯^多的葡萄酒精，所以它的酒精含量提高到15%到22%，如西班牙的雪莉酒、葡萄牙的波特酒；同時(shí)最著名的法國(guó)的香檳酒則是內(nèi)含豐富的二氧化碳?xì)獾钠鹋菪推咸丫啤?/p>
因?yàn)槭芷咸训钠贩N、陳釀的時(shí)間以及出產(chǎn)地的影響，紅葡萄酒的顏色變化是從粉紅到近似黑色。但與白葡萄酒不同的是，紅酒越陳越有光澤。
越成熟的酒，酒的顏色價(jià)值越淡，并且在邊緣處越呈棕色。氣候溫暖地區(qū)通常能釀出顏色深的葡萄酒，而在橡木桶里陳釀的葡萄酒與在瓶中陳釀的葡萄酒相比，顏色會(huì)變得更淺。
另外紅葡萄酒的年份也是十分重要的哦！法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)近二十年出產(chǎn)的最佳紅酒年份為：1982年、1983年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年。一般法國(guó)紅酒分為4類(lèi)，從高到低的順序是：VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地區(qū)餐酒。
紅酒氣味有泥土芬芳、橡木味、黑加侖味、水果味、皮革味、巧克力味及其他味道。
在紅酒的選購(gòu)方面，你可以從酒瓶的標(biāo)簽上獲得自己想要的信息。一般而言，酒瓶的標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)有酒莊的名稱、酒的名字、葡萄酒的品種、酒的容量、酒精度、出產(chǎn)國(guó)和出產(chǎn)年份等。
怎么飲用紅葡萄酒
握杯的方法，男女可是有區(qū)別的哦！總的來(lái)說(shuō)，女性是用手指握住杯子的高腳，翹起蘭花指。而男性則用拇指和其余四只手指夾住杯底的圓盤(pán)。惟一相同的地方是，在轉(zhuǎn)動(dòng)杯子的時(shí)候都是運(yùn)用腕力的。
杯子的選擇也是有學(xué)問(wèn)的哦！裝紅酒的酒杯就應(yīng)該是花球形，肚寬口窄。因?yàn)槎菍?，可以讓紅酒充分接觸空氣，氧化生香；口窄，便于把香氣聚攏在杯子里，以供鼻子享用。
在開(kāi)紅葡萄酒酒瓶之前，為了確認(rèn)這瓶酒保存是否良好，我們要先驗(yàn)證瓶標(biāo)是否干凈，塞子是否緊密。
開(kāi)瓶后，要仔細(xì)觀察取出的瓶塞是否濕潤(rùn)，因?yàn)槠咳绻稍锞陀刑崆把趸目赡堋?/p>
小貼士：家庭貯藏葡萄酒時(shí)，要注意不要被陽(yáng)光直射葡萄酒，而且在一周內(nèi)，周邊的溫度波動(dòng)不超過(guò)10℃，酒瓶必須橫躺或倒立，以便酒液與木塞接觸，使木塞保持濕潤(rùn)。因?yàn)榕蛎浐笃咸丫茣?huì)與外界空氣隔絕，這樣酒就不被會(huì)氧化了。
白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時(shí)溫度要低一些，一般在6℃－8℃。
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