大蝦塔克
食材&配料：
大蝦3個、玉米餅3張、紅椒絲50克、綠椒絲50克、洋蔥絲50克、墨西哥辣椒蛋黃醬15克、調(diào)料4克、水蘿卜片、香菜碎、辣椒絲
做法：
- 把大蝦用鹽、白胡椒粉、干白拌勻腌制20分鐘
- 起鍋燒油，放入大蝦煎熟取出，用鍋里的油繼續(xù)炒洋蔥，青紅椒絲，出鍋后拌入鹽、白胡椒粉、辣椒粉
- 玉米餅餅皮用平底鍋加熱，先鋪上洋蔥、各色辣椒絲，再放上辣椒蛋黃醬
- 最后放上大蝦和裝飾的蘿卜片、香菜和辣椒絲即可
彩色繽紛石榴包
食材&配料：
春卷皮6張、薄豆腐皮3張、薺菜180克、馬蘭頭180克、胡蘿卜75克、杏鮑菇75克、白豆腐干65克、本芹150克、火龍果1個、鹽、味粉、雞粉
做法：
- 把薺菜、馬蘭頭分別飛水，瀝干水分切成丁備用，杏鮑菇和胡蘿卜切成絲飛水，把豆腐干切成丁備用
- 切好的薺菜、馬蘭頭分別和豆腐干丁拌勻，加入鹽、雞粉調(diào)味，團(tuán)成小球狀，把胡蘿卜絲和杏鮑菇調(diào)味后團(tuán)成球狀備用
- 把春卷皮用冷水泡軟，紅的用火龍果汁泡紅備用，把芹菜出水，撕成細(xì)絲做成綁帶
- 把團(tuán)成球的餡料用春卷皮包好，用芹菜絲綁好，用剪刀修整形狀裝盤，底盤用綠蔥油打底，點綴裝盤即可
南乳叉燒骨
食材&配料：
豬寸骨500克、蔥、姜片、蒜、南乳汁、東古醬油、玫瑰露、叉燒醬、排骨醬
做法：
- 把豬寸骨用清水沖洗干凈血水，加入蔥、姜片、蒜、南乳汁、東古醬油、玫瑰露腌制1個小時
- 排骨過油炸至8成熟，鍋中下入香料炒香，放入叉燒醬、排骨醬和沒過食材的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒1個小時
- 待湯汁濃稠時勾芡，大火收干裝盤，加入適量的點綴即可
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