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材料：

豬肝350克，蒜姜末10克，辣椒干適量，香菜段10克，蔥段50克。

調(diào)味料：

醬油10克，蠔油3克，雞粉2克，鹽適量，鮮露3克。

制作：

1.將豬肝用刀均勻切成片后，清洗干凈血水。然后用少許料酒，雞蛋白，鹽和淀粉抓均后。入鍋滑油制7成熟時，撈出控油待用。

2.鍋留底油放入蒜姜末和辣椒干爆香，接著倒入處理好的豬肝煸炒。放入調(diào)味料炒均后，放入蔥段和香菜段大火煸炒制香即可出鍋。

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